食律:健康人生必须遵守的32条饮食戒律

戒多食——饮食当适量乃是千古养生之道
  是什么在维持你一天的活动
  你每天需要多少热量
  如何消除多余的热量
  每天所需热量在三餐中的很好配比
  吃多了，怎样消食
戒不食——不吃并不会让你瘦下来
  不吃饭，消耗掉的是脂肪吗
  人为什么会没有食欲
  情绪会影响你的胃口
  节食过度，当心疾病找上门
  正确节食，有效减肥
  调理食欲不振的膳食
戒暴食——暴饮暴食是患病的根源之一
  暴饮暴食的恶果
  别把吃东西当成发泄手段
戒冷食——冷食虽爽口，避暑当有方
  夏日冷食N宗罪
  吃冰淇淋的危害
  运动后不可立即喝冷饮
  早餐冷食损健康
  冷饭菜的健康隐患
  肠胃健康的人可适当吃“冷食”
戒嗜烫——饮食过烫，口腔、食道会受伤
  嗜烫与消化系统疾病
  麻辣烫的健康吃法
戒嗜甜——嗜吃甜食，伤的不仅是牙齿
  过量食糖的危害
  吃糖要吃“健康糖”
  别让糖妨碍孩子的成长
  糖和龋齿
  吃出来的糖尿病
  红糖的妙用
  白糖的妙用
戒嗜咸——高盐，心脑血管疾病的罪魁祸首
  不吃盐行不行
  高盐饮食与心脑血管疾病
  夏日流汗不能乱补盐
  宜低盐饮食的人群
  盐的妙用
戒嗜辣——重量有益，过食会使肺气过盛
  适度吃辣对身体的好处
  不是所有的人都适合吃辣
  辣椒开胃也伤胃
  过量吃辣，便秘怎么办
  嗜辣会让皮肤变敏感
戒油腻——偏好油腻会让你百病缝身
  人一定要摄入脂肪吗
  吃优质油，吃出健康来
  油腻饮食对身体的危害
  饮食油腻，影响“性”福生活
  海吃海喝巧减脂的原则
戒嗜生——食生需因人、因物而异
  生食瓜果蔬菜有益健康
  生食的功效
  吃生食，当心病从口入
戒缺餐——人是铁，饭是钢
  省早餐，省掉了健康
  省午餐，你要受苦了
  省晚餐，你会无动于衷吗
戒嗜肉——过量食肉，身体受不了
  食肉，你吃得合适吗
  慎食动物内脏
  烧烤肉类很可怕
  常见肉类热量比较
戒贪酒——小酌健身，贪杯则伤肝
  适量饮酒对健康有益
  长期嗜酒造成体内多种营养素缺乏
  嗜酒伤肝
  酒精会影响下一代
  饮酒过量，损害心脑血管
  没有那么大的酒量就别逞能
  酒的妙用
戒嗜素——全素饮食，当心营养失调
  素食生活的优点
  不是所有的人都适合素食
  长期素食会造成营养缺乏症
  素食与疾病，你关注过吗
戒盲从——饮食不可盲目跟风，流行的未必适合你
  断食排毒，因人而异
  饭后一杯茶，你习惯吗
  即使拉肚子也要坚持喝牛奶吗
  食用脱脂食品的利与弊
戒盲补——盲目进补，不如不补
  冬令进补有讲究
  进补前先了解中医的“阴阳虚实”
  你是何种体质
  药膳的配伍
  滋补厨房
戒乱食——了解所需，方能对症下菜
  春夏秋冬，家人需要吃什么
  食物的合理搭配为营养加分
  误搭配给营养减分又伤身
  常见病饮食调理
戒厌食——不要嫌弃“异味”食物
  胡萝卜
  香莱
  辣椒
  茴香
  芹菜
  姜
  蒜
  葱
戒嗜精——吃得越精，身体越差
  食物吃得太精，当心患上“富贵病”
  吃得太软也不好
  五谷杂粮益健康
  让粗粮变得美味
戒糙食——烹饪有讲究，营养不流失
  关于切菜的讲究
  别等油冒烟了再下菜
  汤不是煲得越久越有营养
  把肉切成小块再冷冻
  洗菜要科学，炒菜有技巧
戒缺水——当你觉得渴，身体已渴坏
  为什么我们要喝水
  口渴了，说明什么
  正常人每天需要多少水
  过量饮水也会给身体造成负担
  运动过后别马上喝水
  少喝桶装水
  果汁真的能代替水吗
戒晚食——吃完就睡，消化系统负荷大
  吃得太晚，身体负担大
  睡眠不好，从晚餐上找原因
戒速食——放慢进食，延长寿命
  认识一下慢餐生活
  狼吞虎咽的恶果
  不要边看电视边吃饭
  放慢食速，心情也会好
戒夜宵——不是必需，夜间就别加餐
  别让健康为夜宵“埋单”
  少去大排档里找“消夜”
  夜宵的健康选择
戒脏食——别让懒惰损害了健康
  你的厨房有多脏
  只准备了一块案板吗
  清理厨房小技巧
  冰箱，该清理了
戒怕食——其实你不用太“惜命”
  你在怕什么
  转基因食物比传统食物更危险吗
  不要因为害怕农药而放弃水果蔬菜
戒嗜零食——零食本无罪，只要健康吃
  零食娇惯下的“豆芽菜”和“小胖墩”
  儿童吃零食的禁忌
  需要补充零食的人群
戒洋快餐——洋快餐高热量，低营养
  可乐里的健康陷阱
  炸薯条N宗罪
  别信洋快餐打出的“营养均衡”牌
戒常外食——餐厅的食物不见得健康
  家里的饭菜可以和外面的饭菜一样香
  小餐馆的卫生隐患
  小饭馆的茶水请别喝
戒空腹乱食——有些食物不能空腹吃
  茶
  豆浆
  牛奶
  香蕉
  西红柿
  橘子
戒加工食品——加工食品害处多
  方便面
  罐头
  咸菜、腊肠
戒食后恶习——饭后不该做的事
  喝浓茶
  吸烟
  洗澡
  吃水果
  散步

肖斌，中国养生保健协会副会长兼秘书长，《中国保健报》社总编辑，中国靠前养生保健研究院研究员，中国生命科学与营养保健专家，研究领域：生命科学与长寿文化、食物养生、营养与健康。个人专著及发表论文有《吃的科学，吃的艺术》、《长寿从锅开始》、《水与健康》、《心情与长寿》、《人活一口气——气与健康》、《生活方式与长寿》、《生活习惯与健康》、《当代养生理论新探》、《养生保健从小事做起》、《中国传统养生理论精要》、《中国人营养保健常识》、《传统中医与养生保健》、《生命科学与养生文化》、《中国人养生文化初探》、《中国吃文化与健康》、《中国人长寿秘笈》、《食补与健康》、《方茛游文化与养生保健》、《养生与食疗》、《中国气功与养生》等。

    1.戒多食——饮食当适量乃是千古养生之道
    是什么在维持你的活动
    我们每天都在活动，如坐、立、行、跑等。我们都知道运动就要消耗体内的热量，热量不仅提供了维持我们每天正常活动所需要的能量，更是提供了人体生命活动所需要的能量，如血液循环、呼吸、消化吸收等。因此，我们要想维持健康体魄，就必须使摄取的热量与支出的热量保持平衡。
    营养学上所说的热量，也叫热能或能量。能量通常用千卡来表示，卡是卡路里的简称。1卡就是使1水升高1℃时所需的能量。靠前上通用的能量单位是焦耳。1卡折合4．2焦耳（确切地说是4．1868焦耳）。
    维持人体生长发育和正常的生命活动的能量，主要是来自食物中的产能营养素，如碳水化合物（包括糖类）、脂肪和蛋白质。
    糖类
    糖是人体能量的主要来源，而且是很合理的能量来源。无论来自蔗糖，还是来自淀粉中的葡萄糖，它们进入人体内都可提高血糖浓度，并转化为糖原成为人体内储备的能源之一。
    ……

健康由多方面因素保证，其中，很重要的一个因素就是饮食。饮食科学，健康就能基本保证。本书介绍了与健康息息相关的32条饮食戒律。阅读本书，了解这32条戒律，并遵守它们，管住自己的嘴，远离疾病，吃出健康。

以前人们在说管住嘴巴的时候，往往是说要注意自己说的话，当心祸从口出；而现在所说的管住嘴巴，则是要大家在饮食中要注意“有所吃，有所不吃”。本书中为读者介绍的32条饮食戒律源自我在从事多年的饮食保健工作中积累的经验，现在奉献给广大读者，希望能够为大家渴望健康长寿的美好愿望带来帮助。

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