中国有机产品认证

1  概述
  1.1  有机农业的概念
  1.2  国际有机农业的发展
  1.3  我国有机畜牧业的发展
  1.4  发展有机畜牧业的目标与意义
  1.5  有机产品
2  有机农业生产原理和技术
  2.1  有机农业基本原理
  2.2  有机畜禽养殖条件
  2.3  有机畜禽生产技术
  2.4  有机畜禽养殖环境保护
3  国家标准《有机产品》  （GB／T 19630—2005）的理解
  3.1  概述
  3.2  国家标准（GB/T 19630.1—2005）《有机产品第1部分：生产》标准及其理解
  3.3  国家标准《有机产品第3部分：标识与销售》（GB／T 19630.3—2005）标准及其理解
  3.4  国家标准《有机产品第4部分：管理体系》（GB／T 19630.4—2005）标准及其理解
4  有机产品生产的质量保证及运行
  4.1  有机产品的质量要求与检测
  4.2  有机产品质量管理
  4.3  有机养殖的质量监控及追踪
  4.4  内部质量体系检查
5  有机产品认证
  5.1  有机产品认证流程及要求
  5.2  申请与受理
  5.3  有机产品现场检查程序
  5.4  申请者基本情况
  5.5  管理体系检查
  5.6  有机养殖现场检查
  5.7  污染风险评估
  5.8  销售检查
  5.9  有机养殖检查报告编写
  5.10  问题跟踪与整改
  5.11  认证决定与证书管理
5  有机标志管理
  6.1  有机标志
  6.2  有机标志管理
附录：主要相关法律法规
  附录1  中华人民共和国畜牧法
  附录2  中华人民共和国动物防疫法
  附录3  中华人民共和国环境保护法
  附录4  中华人民共和国进出境动植物检疫法
  附录5  中华人民共和国认证认可条例
  附录6  饲料和饲料添加剂管理条例
  附录7  有机产品认证管理办法
  附录8  有机产品认证实施规则
  附录9  认证证书和认证标志管理办法
  附录10  环境空气质量标准
  附录11  生活饮用水卫生标准
  附录12  渔业水质标准
  附录13  畜禽养殖业污染物排放标准

    1  概述
    1.1  有机农业的概念
    有机农业是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂等物质，也不采用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
    有机农业有很多定义，要用简短而明确的语句来表达有机农业的概念并不容易，通常人们采用可以使用或不可以使用某种方法或物质的方式来定义有机农业，因此把有机农业简称为不使用化学物质的农业。该定义尽管简练明确，但忽视了有机农业的精华，会给初次接触有机农业概念的人们带来一些误解。
    欧洲把有机农业描述为：一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。
    美国对有机农业的定义是：有机农业是一种接近不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，在优选的可行范围内尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废料、含有矿物养分的矿石维持作物养分，利用生物措施和物理措施防治病虫害和杂草，从而保持土壤生产力和可耕性。尽管该定义还不够全面，但该定义描述了有机农业的主要特征，规定了有机农业不能做什么，应该做什么。
    靠前有机农业运动联盟(IFOAM)给有机农业下的定义为：有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将耕地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都很完善的目标。……

为了促进我国有机产品的发展，加快有机产品的认证，便于生产者（种植、养殖、加工单位或个人）生产出满足要求的有机产品并能顺利通过有机产品认证，便于咨询人员对需求者的有效服务，便于认证人员有效方便地开展有机产品认证检查，作者组织编写了这套《中国有机产品认证丛书》。丛书分为三本，作者通过参阅靠前外相关的图书、文献和资料，结合从事有机产品认证和研究的实践，分别对有机种植、有机养殖和有机加工3类有机生产活动的发展历史、标准理解、相关原理和主要技术、内部质量管理体系的建立、文件编写、内部检查、认证实施等进行了详细描述，并给出了文件和记录的案例，还在附录中给出了相关法律法规和标准内容。本丛书的特点是实用性强、可读性强、理论与实际相结合，是一本有机产品认证的指南性工具书。

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