图解食物大补宝典

PART 1 食补原则
顺应季节话食补 2
春养肝——温补阳气 2
夏养心——清热利湿 3
秋养肺——滋阴润肺祛燥 3
冬养肾——藏阳保精 4
根据体质话食补 5
阴虚体质——要滋阴降火 6
阳虚体质——要温阳益气 6
气虚体质——要益气健脾 7
血虚体质——要补血养血 7
痰湿体质——要化痰祛湿 7
湿热体质——要清热利湿 8
血瘀体质——要活血化瘀 8
气郁体质——要行气解郁 8
特禀体质——要对症规避 8
特殊、特异人群话食补 9
儿童——丰富合理，容易消化 9
女性——养阴为根本 10
电脑族——抗辐射为先 10
失眠者——清心安神为要义 11
肥胖者——要低热量、低脂肪饮食 11

PART 2 图解食物大补
春季
春季很好食物 14
大葱 14
大蒜 14
韭菜 15
香椿 15
春笋 15
黄豆芽 16
荠菜 16
青椒 16
苹果 17
木瓜 17
樱桃 18
鸭血 18
春季养生食谱 19
韭菜大米粥 19
猪肝菠菜粥 19
糙米野菜粥 20
枣莲鸡腿汤 20
洋葱胡萝卜汤 21
板栗枸杞子乳鸽汤 21
黄芪排骨汤 22
乌梅防风鸡汤 22
鸭血豆腐汤 23
土豆猪蹄汤 23
夏季
夏季很好食物 24
绿豆 24
薏苡仁 24
苦瓜 25
黄瓜 25
冬瓜 26
丝瓜 26
生菜 27
番茄 27
莲藕 27
豆腐 28
菠萝 28
猕猴桃 29
西瓜 29
椰子 29
乌梅 30
鸭肉 30
鳝鱼 31
带鱼 31
海蜇 31
石花菜 32
海藻 32
夏季养生食谱 33
薏苡仁绿豆粥 33
绿豆银耳汤 33
苦瓜瘦肉汤 34
酸梅排骨汤 34
老鸭冬瓜汤 35
丝瓜番茄汤 35
莲藕大米粥 36
山药鸽肉汤 36
草菇莴笋汤 37
菠菜银耳汤 37
荸荠甘蔗饮 38
白萝卜豆菇汤 38
秋季
秋季很好食物 39
玉米 39
西蓝花 39
红薯 40
芹菜 40
柚子 40
橙子 41
芒果 41
石榴 41
甘蔗 42
梨 42
栗子 43
核桃 43
花生 44
杏仁 44
蜂蜜 45
百合 45
菊花 45
兔肉 46
豆浆 46
秋季养生食谱 47
百合大米粥 47
山药核桃粥 47
山药鸡肉汤 48
芝麻大枣粥 48
莲子西洋参汤 49
海参木耳排骨汤 49
龟肉萝卜汤 50
橄榄萝卜猪肺汤 50
菌菇木瓜汤 51
黄芪莲藕鸭肉汤 51
百合枸杞子鲫鱼汤 52
白果鸭梨鹌鹑汤 52
冬季
冬季很好食物 53
黑米 53
白菜 53
洋葱 54
山药 54
辣椒 55
柿子 55
柑橘 55
鸡蛋 56
狗肉 56
羊肉 57
牛肉 57
草鱼 57
红茶 58
咖啡 58
冬季养生食谱 59
豆枣甲鱼汤 59
枸杞子山药羊肉汤 59
桂圆大枣莲子汤 60
菌蔬乌鸡汤 60
糯米大枣粥 61
玉米香菇排骨汤 61
红薯狗肉汤 62
茯苓枸杞子鹌鹑汤 62
竹笋腊肉汤 63
菇豆煲鱼汤 63
核桃芝麻粥 64
二米桂圆粥 64
山药粥 65
木瓜白果鸡肉汤 65
阴虚体质
适宜阴虚者的食物 66
大米 66
苤蓝 66
桑葚 67
芝麻 67
松子 67
鸭蛋 68
瘦猪肉 68
鲍鱼 68
甲鱼 69
蛤蜊 69
海参 69
枸杞子 70
何首乌 70
冬虫夏草 70
玉竹 71
麦冬 71
燕窝 71
滋阴食谱 72
鳖甲鸽子汤 72
金针木耳鲫鱼汤 72
龟肉汤 73
百合银耳汤 73
鸭肉海带汤 74
鲫鱼豆腐汤 74
玉竹大米粥 75
雪梨川贝盅 75
高粱甘蔗粥 76
阿胶白皮粥 76
百合冰糖粥 77
皮蛋瘦肉粥 77
阳虚体质
适宜阳虚者的食物 78
榴莲 78
羊肾 78
鹿肉 79
黄花鱼 79
对虾 79
胡椒 80
肉桂 80
人参 81
蛤蚧 81
肉苁蓉 81
仙茅 82
海马 82
蚕蛹 82
温阳食谱 83
韭菜炒核桃仁 83
虾仁鸡蛋韭菜包 83
胡萝卜羊肉汤 84
人参冬笋鸽肉汤 84
蛤蚧羊肺汤 85
当归生姜羊肉汤 85
鹿茸鸡汤 86
鸽蛋莲子粥 86
香菜爆鳝鱼 87
栗子糯米皮蛋粥 87
葱爆羊肉 88
羊肉臊子面 88
参归猪腰汤 89
肉苁蓉山药粥 89
气虚体质
适宜气虚者的食物 90
糯米 90
豌豆 90
土豆 91
香菇 91
蘑菇 91
荔枝 92
大枣 92
榧子 92
鹌鹑蛋 93
驴肉 93
牛蹄筋 93
骆驼肉 94
鲑鱼 94
鲢鱼 94
泥鳅 94
蚶 95
黄芪 95
党参 95
太子参 96
西洋参 96
补气食谱 97
驴肉山药汤 97
猪肾核桃黄芪汤 97
参杞狗肉汤 98
山药枸杞子兔肉汤 98
桂圆大枣汤 99
山药枸杞子鸽蛋汤 99
豆腐鲢鱼汤 100
牛骨髓油茶面 100
羊肉糯米粥 101
鹌鹑山药粥 101
血虚体质
适宜血虚者的食物 102
菠菜 102
葡萄 102
乌鸡 102
猪血 103
羊肝 103
龟肉 103
墨鱼 104
桂圆 104
阿胶 104
当归 105
白芍 105
熟地 105
补血食谱 106
黄芪乌鸡汤 106
黄豆芽猪血汤 106
带鱼木瓜 107
鸭血山药菠菜汤 107
墨鱼当归汤 108
黑豆莲藕乳鸽汤 108
香菇猪血汤 109
姜枣红糖饮 109
猪肝炒菠菜 110
桂圆大枣糯米粥 110
番茄牛肉汤 111
桂圆核桃黑米粥 111
龟肉大补羹 112
桑葚藕粉糊 112
荷花糯米粥 113
大枣山药粥 113
痰湿体质
适宜痰湿者的食物 114
白萝卜 114
荸荠 114
芋头 114
毛笋 115
紫菜 115
姜 115
柠檬 115
荷叶 116
鲫鱼 116
柚子皮 116
乌蛇胆 117
罗汉果 117
茶叶 117
除痰湿食谱 118
山药冬瓜汤 118
甘蔗萝卜百合汤 118
黄芪柚子汤 119
雪梨炖川贝 119
茼蒿蜂蜜饮 120
荸荠豆腐肉汤 120
牛肉姜米粥 121
萝卜鲫鱼汤 121
肉片炒毛笋 122
紫菜枸杞子鸡蛋汤 122
橘皮粥 123
蒜炒丝瓜 123
湿热体质
适宜湿热者的食物 124
荞麦 124
红小豆 124
白扁豆 124
马齿苋 125
蕨菜 125
西葫芦 125
芦荟 126
杨桃 126
青鱼 126
藿香 127
除湿食谱 127
番茄西葫芦炒虾仁 127
绿豆莲藕汤 128
蕨菜木耳瘦肉汤 128
红小豆粥 129
黄花蘑菇瘦肉汤 129
血瘀体质
适宜血瘀者的食物 130
黑豆 130
刀豆 130
茄子 131
油菜 131
橘子 131
李子 132
山楂 132
桃子 132
螃蟹 133
鸡血藤 133
桃仁 133
红花 134
三七 134
益母草 134
川芎 135
桃花 135
红糖 135
红葡萄酒 136
黄酒 136
糯米甜酒 136
祛血瘀食谱 137
桂枝山楂红糖饮 137
益母草当归蛋汤 137
生姜山楂饮 138
玫瑰花粥 138
羊肾肉桂粥 139
醪糟大枣鸡蛋汤 139
香菇烧油菜 140
红花当归糯米粥 140
鸡血藤蟹汤 141
桃仁山楂牛血羹 141
蒜蓉茄子 142
黑豆川芎粥 142
墨鱼姜汤 143
芹菜益母草粥 143
田七乌鸡汤 144
艾叶姜蛋汤 144
气郁体质
适宜气郁者的食物 145
胡萝卜 145
黄花菜 145
佛手柑 145
香蕉 146
羊心 146
胖头鱼 146
白芍 147
茉莉花 147
甘草 147
合欢皮 148
玫瑰花 148
陈皮 148
解气化郁食谱 149
酸枣仁粥 149
玉竹猪心蘑菇汤 149
菊花鸡肝汤 150
龙眼蜜枣膏 150
鸡肉蘑菇汤 151
木须肉 151
甘草枸杞子饮 152
黄花榨菜汤 152
猪肝胡萝卜汤 153
当归大枣羊心汤 153
香蕉奶糊 154
桂圆橘皮粥 154
电脑族
抗辐射食物 155
糙米 155
豌豆苗 155
菜花 155
卷心菜 156
空心菜 156
青红椒 156
芥菜 157
苋菜 157
木耳 157
海带 158
草莓 158
杏 159
开心果 159
蛋黄 159
猪肝 159
鱿鱼 160
银鱼 160
芝麻酱 160
牛奶 161
酸奶 161
抗辐射食谱 162
洋葱番茄汤 162
肉炒青椒木耳 162
菊花蜂蜜饮 163
豆腐平菇排骨汤 163
牛奶鸡蛋羹 164
核桃大枣糙米粥 164
银杏茶 165
白菜海米汤 165
双花炒虾仁 166
熘肝尖 166
薯塔奶昔 167
银鱼番茄汤 167
失眠者
助眠食物 168
麦芽 168
小米 168
金针菇 168
莴笋 169
酸枣 169
葵花子 169
腰果 170
蚕豆 170
亚麻子 170
火鸡肉 171
猪心 171
牛肾 171
牡蛎 171
干贝 172
蛏子 172
酸枣仁 172
灵芝 173
醋 173
助眠食谱 174
人参枣仁汤 174
桂圆土豆炖鹅肉 174
蒜苗炒蛏子 175
杞子山药猪心汤 175
猪心莲子汤 176
葵花芝麻桃酥饼 176
鸡心银耳汤 177
核桃芝麻粥 177
桑葚茶 178
腰果炒虾仁 178
二米大枣粥 179
百合芡实粥 179
爆炒腰花 180
莲枣鸡蛋汤 180
肥胖症
减肥食物 181
黄豆 181
芸豆 181
冻豆腐 181
香菇 182
口蘑 182
竹荪 182
魔芋 183
水果 183
鸽蛋 183
乳制品 184
红肉 184
鲤鱼 184
鲈鱼 184
减肥食谱 185
香菇冬瓜汤 185
韭菜虾仁炒鸡蛋 185
红烧鲈鱼豆腐 186
口蘑菜心汤 186
凉拌莴笋 187
荷叶枸杞子海带汤 187
南瓜饼 188
番茄萝卜 188
肉炒苦瓜 189
丝瓜盅 189
竹荪苹果饮 190
韭菜馅饺子 190
绿豆芽炒鳝丝 191
荷叶减肥茶 191
果奶饮 192
荷叶绿豆粥 192
南瓜粥 193
山楂果酱 193

附录一 常见食物的五味一览表 194
附录二 常见的药食同源食材功效一览表 196

孙树侠，教授，研究员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

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