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内容简介
前言
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第1章 生产与加工场所要求
第2章 设施与设备要求
第3章 加工过程控制要求
第4章 人员要求
第5章 质量安全管理要求
第6章 包装、贮存与运输要求
第7章 食品标识要求

作者简介

内容简介

本书以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输和食品标识等要求进行说明和解释，通俗易懂，生动有趣，可读性强。本书可供广大食品生产加工小作坊从业人员阅读，也可供从事食品生产加工小作坊质量安全管理与控制教育和培训的人员参考，还可供行政监管部门在帮扶和监管食品生产加工小作坊工作中参考使用。科学技术文献出版社是国家科学技术部系统惟一一家中央级综合性科技出版机构,我们所有的努力都是为了使您增长知识和才干。