目录

前言
第一章 什么是“我的盘子”
第一节 美国膳食指南“我的盘子”
第二节 我国现行膳食指南“平衡膳食宝塔”
第三节 “盘子”与“金字塔”的区别
第二章 “我的盘子”主要有四类食物
第一节 蔬菜、水果是大自然对人类的恩赐
第二节 粮食的营养价值
第三节 含蛋白质的食物
第四节 乳和乳制品常识
第三章 知晓盘中食物营养素
第一节 碳水化合物是生命的主要能量来源
第二节 蛋白质和优质蛋白质
第三节 脂类、脂肪酸常识
第四节 维生素关系健康
第五节 矿物质维持正常的生理功能
第六节 植物化合物是植物性食物对人类的贡献
第七节 注意不同家庭成员营养素需求的差异
第四章 盘中食物选择的是与非
第一节 赞成素食还是肉食
第二节 爱肉者注意：少吃红肉及加工肉
第三节 并非所有的油脂都可怕
第四节 吃坚果（或种子）好处多
第五节 什么样的饮料适合你
第六节 垃圾食物的本质
第七节 为什么崇尚天然绿色食品
第八节 我们需要“膳食纤维”
第九节 精粉馒头消化吸收快是坏事吗
第十节 还是离肥肉远点好
第十一节 植物油中的异己分子
第十二节 对牛奶的不同评价
第五章 十六字箴言——健康“大盘子”
第一节 践行“十六字箴言”健康防病
第二节 什么是合理膳食
第三节 运动胜过“灵丹妙药”
第四节 你还吸烟吗
第五节 你不是不可饮酒
第六节 坦然面对心理压力
第六章 “盘子”——御病之利器
第一节 心血管疾病不得不防
第二节 糖尿病前期的危害
第三节 肥胖
第四节 癌症可防可治
第五节 其他常见慢性病防治常识
食物营养数据表

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内容简介

书中提供的各种主要营养素在食物中的含量表、能量表，以及重要营养素的推荐摄入量和可耐受*高摄入量表等，均取自国内权威机构公开发表的资料。知晓这些数字让我们提高识别真伪的能力，知道什么是适合自己的“合理膳食”。

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