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百年川菜传奇

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目录

前言 九天开出一成都
第一回 高原雪水万古流 百年川菜千年风
第二回 今古奇观话成都 别洞观景说食肆
第三回 关大侠蓉城显身 正兴园引领川风
第四回 万福桥麻婆亮招 陈兴盛豆腐艳世
第五回 李九如标新立异 聚丰园笑傲江湖
第六回 万里桥畔枕江楼 新派南馆独风流
第七回 一代宗师蓝光鉴 川菜正宗荣乐园
第八回 姑姑筵韵醉锦城 黄晋临命归汪山
第九回 不醉无归小酒家 食苑美谈哥哥传
第十回 颐之时巴蜀称雄 罗国荣冤死京城
第十一回 竟成园别出心裁 川南堂独霸锦江
第十二回 朵颐食堂市美轩 独领风骚温泡菜
第十三回 盘飧市远无兼味 卤肉锅魁为君香
第十四回 美味佳肴藏竹林 白肉罐汤满城香
第十五回 洞天福地有珍肴 奇侠圣手曾亚光
第十六回 耗子洞樟茶鸭美 青石桥冒烤鸭香
第十七回 治德治文龙虎斗 小笼牛肉独自香
第十八回 烽火狼烟革命饭 惊心动魄努力餐
第十九回 弃教从厨李劼人 挥笔舞勺小雅轩
第二十回 三汤三肉美巴蜀 风华八十老四川
第二十一回 夫妻情缘肺片牵 麻辣味浓六十年
第二十二回 带江草堂邹鲢鱼 风韵犹存浣花溪
第二十三回 千古老饕猪肉颂 东坡肘子味之腴
第二十四回 中外合璧真耀华 西风洋味诱万家
第二十五回 俏不争春粤香村 清真绝味迷皇城
第二十六回 少城食风邱佛子 多宝道人张淮俊
第二十七回 金牛宾馆祥云罩 锦江饭店风水起
第二十八回 成都芙蓉双雄会 八仙过海抖雄风
第二十九回 民间大师迷踪拳 少坤乡风漫西川
第三十回 红杏酒家闹出墙 独占枝头满城艳
第三十一回 浓墨染巴国布衣 重彩绘何农豪情
第三十二回 肖见明厨界办展 飘香楼力挽江河
第三十三回 老成都一枝独秀 公馆菜食苑奇葩
第三十四回 川西坝子乡老坎 民间野宴味更真
第三十五回 卞克开悟得真经 百事可为菜根香
第三十六回 老渔翁三江逍遥 美河鲜欢闹川西
第三十七回 海纳百川大蓉和 有容乃大刘长明
第三十八回 悟园悟道法自然 中华菜痴张元富
第三十九回 深巷老宅有可居 中外惊艳喻家菜
第四十回 棍棒大刀桂兰均 私家密筵玉芝兰
第四十一回 川菜怪杰舒国重 拍案叫绝三国宴
第四十二回 一代儒厨张中尤 五洲四海显风流
第四十三回 大千风味守护神 一代宗师杨国钦
第四十四回 声震川南唐家菜 名冠三江唐泽铨
第四十五回 中华烹坛常青树 川菜泰斗史正良
川渝名店、名厨、名菜一览表
后记
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作者简介

中国川菜文化**人向东先生,生于成都市井,长于锦江河畔。早年(1972-1975年)曾在四川群众艺术馆、四川人民出版社从事音乐编辑。1988-1992年,出任四川国际公司驻东非办事处(肯尼亚首都内罗毕)英文翻译。1998-2006年,先后任四川日报报业集团《天府早报》餐饮娱乐周刊主编、餐饮娱乐杂志《食色成都》总编。专职从事餐饮市场及川菜文化研究近20年,现为四川省烹饪协会副秘书长,《四川省志·川菜志》编撰委员会主编。
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内容简介

记得小时候,父亲常在晚饭后带着我,在街头茶馆里听说书。茶馆里正中靠墙的一边摆了个小台子,上面放了一张条桌,一把椅子。那说书的中年男人常穿着一件皱皱巴巴、不干不净、绣有花纹的紫红色长衫,拿着一把大折扇。当他抓起一块木块,噼噼啪啪一阵猛击,那震耳的清脆声响立马就让喧闹的茶馆顿时安静下来,他就要开始说书了。
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