幽谷听泉

三联版总序
台湾小吃1
盛宴3
有啖好食5
至爱台南菜7
一品宴9
快11
炎园13
金渍15
蓬莱轩17
减磅19
橄榄油21
疯了23
物有所值25
台山27
黄鳝饭29
又见阿里峇峇31
世界优选百货公司33
探路35
金城海味37
大吃大喝39
湄公少女41
八蛋43
煎蛋45
煮蛋47
炒蛋49
蒸蛋51
烧蛋53
焓蛋55
焗蛋和混蛋57
酱油怪59
补镬61
新北海道63
阿里吧吧65
食品节67
茶艺分享会（上）69
茶艺分享会（下）71
阿勇师73
金桶牛油75
彪记羊肉77
上川岛79
爱到吃进肚81
青菜落83
专利争霸战85
荷包蛋和炸蛋87
凤爪89
有趣91
在台湾过中秋93
杨哥杨嫂肉粽95
三分俗气97
切仔面99
糖姬101
蒸冰淇淋103
日本达磨105
十四代107
柿子大盗109
CoolStar111
水之謌113
北之炙屋115
新波子机117
完美厨刀119
砂糖橘121
一脸佛相I23
正宗沪菜125
老吉士菜127
舒服食物129
IceRoom131
《食潮》133
千贺屋135
看戏小吃137
土炮139
愉快141
新加坡必行诸事143
鸡精煲145
浒苔147
薄饼吃法149
支笏之秘水151
乔的眼泪153
订购年菜155
牛胸腺157
伊锦园159
北京柏悦酒店161
尊重163
黑泽铁板烧165
小松屋167
胁屋中华料理169
汤面171
新主意173
道理175
第四餐177
幕张食品展（上）179
幕张食品展（中）181
幕张食品展（下）183
快乐教教主185
减肥电话187
长者津贴的故事189
新书191
四分之三世纪193
拜访蔡志忠195
拜访黄石元197
丰子恺艺林199
《英译古诗三十八首》序201
……

蔡澜，祖籍广东潮州，1941年8月18日出生于新加坡。16岁留学日本，专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁，监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》《苹果日报》撰写专栏，与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”，已出版书籍超过200种。主持过《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等多档电视节目，集旅游、美食、消费、娱乐于一体，大受观众欢迎。

《幽谷听泉》封面为蔡澜亲笔手书。蔡澜先生择选旅行见闻、美食品鉴、人生感悟、遇人遇事、老友回忆等内容的短文，不仅展现了他人生的丰富阅历和广泛的交往，还反映出他豁达的品行以及乐观的人生态度。

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