目录

前言
靠前章　认识雪耳
雪耳的分类与分级
雪耳的品种分类
雪耳的分级标准
雪耳的加工、使用、选购及贮藏
雪耳的加工方法有哪些
雪耳的加工产品
雪耳的用法有哪些
如何选购优质雪耳
怎么贮藏雪耳不变质
雪耳的营养成分与功效
雪耳的营养成分
雪耳的营养功效
雪耳的常见配伊及其功效
与大枣配伊同食
与人参配伊同食
与川贝母配伊同食
与沙参配伊同食
与淫羊藿配伊同食
与莲子配伊同食
与芦根配伊同食
与海蜇配伊同食
与钩藤配伊同食
与鸽子蛋配伊同食
与旱莲草配伊同食
与黄芪配伊同食
与马蹄配伊同食
与木瓜配伊同食
与茉莉花配伊同食
与梨配伊配伊同食
与枸杞子配伊同食
与淮山药配伊同食
与太子参配伊同食
与猕猴桃配伊同食
与百合配伊同食
与灵芝配伊同食
与芡实配伊同食
与鲫鱼配伊同食
与猪肝配伊同食
与猪肉配伊同食
与墨鱼配伊同食
与菠菜配伊同食
与田鸡配伊同食
与蘑菇配伊同食
与鹌鹑配伊同食
与乳鸽配伊同食
与鸡肉配伊同食
与羊肉配伊同食
与鸭肉配伊同食
与鸡肝配伊同食
与豆腐配伊同食
与生鱼配伊同食
与莲藕配伊同食
与鸭蛋配伊同食
与绿豆配伊同食
与鲍鱼配伊同食
与南瓜配伊同食
与黄瓜配伊同食
芹菜配伊同食
与椰子配伊同食
与木耳配伊同食
与菊花同食配伊
与鹌鹑蛋配伊同食
与青鱼配伊同食
雪耳的食用量与食用禁忌
必须掌握用量
雪耳很佳食用时间
哪些人不宜食用雪耳
哪些食物不宜与雪耳同食
什么是“雪耳中毒”
雪耳为什么不宜隔夜食用
第二章　养生雪耳佳肴
养生粥品
竹笋鸡片雪耳粥
雪耳鹌鹑蛋玉米粥
桂圆雪耳粥
八宝雪耳粥
雪耳甜粥
百合雪耳粥
雪耳菠菜粥
双果雪耳粥
山茱萸雪耳大米粥
大枣雪耳小米粥
紫薯雪耳高粱粥
豆豉雪耳粳米粥
雪耳苹果瘦肉粥
雪耳燕麦鸡蛋粥
雪耳瑶柱鸡蓉粥
雪耳香梨大米甜粥
雪耳杂粮粥
雪耳小麦米粥
糯米雪耳莲子粥
雪耳什锦水果粥
雪耳海鲜粥
雪耳芝麻薏米粥
雪耳青菜粥
红薯雪耳甜粥
山楂雪耳莲子粥
营养小菜
雪耳炒肉丝
雪耳拌芹菜
雪耳西蓝花鹌鹑蛋
葱白拌雪耳
山椒双耳
雪耳鸡胗
雪耳炝螺片
青鱼片滑炒雪耳
虾仁溜雪耳
雪耳琵琶蛋
阿胶雪耳炒羊肝
虾米雪耳拌芹菜
牡丹雪耳豆腐
凉拌雪耳
雪耳豆角拌甘蓝
雪耳火腿烩蚕豆
泡菜雪耳鸡丝
雪耳黄瓜炒鸡蛋
雪耳炒菠萝
雪耳芦笋炒鸡丝
雪耳炒西蓝花
雪耳烩素
滋补汤羹
甘蔗木瓜炖雪耳
番石榴雪耳枸杞糖水
哈密瓜柑橘雪耳糖水
凉薯雪耳糖水
雪耳海鲜汤
椰子肉雪耳煲乳鸽
花生雪耳牛肉汤
雪耳猪骨汤
佛手瓜雪耳煲猪腰
莲子雪耳猪心汤
雪梨雪耳瘦肉汤
苹果雪耳猪腱汤
果香雪耳猪腱子汤
鸽肉雪耳胡萝卜汤
雪耳蛋花汤
银荪雪耳蛋汤
蜜橘雪耳汤
木瓜炖雪耳
雪耳汤圆
山竹雪耳枸杞甜汤
竹荪雪耳甜汤
雪莲果雪耳甜汤
紫薯百合雪耳羹
石榴雪耳莲子羹
无花果雪耳糖水
金橘雪梨雪耳糖水
参竹雪耳薏米糖水
雪耳苹果红糖水
毛丹雪耳汤
香橙杧果雪耳糖水
提子炖雪耳糖水
杂果雪耳冻
燕窝雪耳莲子羹
蜂蜜红薯雪耳羹
香橙雪耳糖水
鸡蛋雪耳豆浆
三鲜雪耳汤
雪耳明目汤
雪耳海参汤
雪耳玉竹甜汤
木瓜雪耳山楂甜汤
山楂百合雪耳甜汤
雪耳白果汤
冬菇雪耳豆腐汤
玉米笋雪耳瘦肉汤
阿胶雪耳猪肉汤
芡实百合雪耳粥
黄芪雪耳瘦肉汤
山楂雪耳汤
糯米酒酿炖雪耳
甜脆雪耳盅
雪耳百合鸡蛋汤
麦冬枸杞雪耳汤
绿豆雪耳枸杞汤
雪耳杜仲狗肉汤
雪耳肉桂熟地汤
雪耳胡萝卜阿胶汤
雪耳太子参汤
虫草雪耳汤
雪耳枣仁汤
兔肉雪耳汤
枸杞菠萝雪耳汤
雪耳鳜鱼片汤
蟹味冬瓜雪耳汤
鱼胶大枣雪耳汤
花生雪耳芝麻汤
雪耳竹笋鸡蛋汤
雪耳美白汤
雪耳石斛羹
仙人掌雪耳山楂羹
阿胶雪耳杜仲羹
葡汁杞玉雪耳羹
雪耳绿豆羹
月季雪梨雪耳羹
雪耳莲子羹
雪耳桂花甜羹
奇异果雪耳羹
雪耳紫米羹
鲜果雪耳羹
雪耳水果冰
橘子雪耳汤
阿胶雪耳膏
白及燕窝雪耳羹
枇杷炖雪耳
冰糖菊花雪耳
雪耳荔枝绿豆爽
菠萝雪耳
第三章　妙用雪耳调理身体
高血压
雪耳山楂粥
雪耳木瓜鲫鱼汤
黄瓜雪耳汤
杜仲灵芝雪耳汤
南瓜绿豆雪耳羹
南瓜雪耳粥
胡萝卜雪耳汤
菠菜雪耳汤
芡实雪耳鹌鹑汤
菠菜雪耳猪肝汤
雪耳天麻鱼头汤
枸杞雪耳鸡肝汤
猴头菇雪耳鹧鸪汤
凉拌雪耳海蜇芹菜
雪耳牛奶
西洋参雪耳糖水
杜仲雪耳猪腰
芙蓉雪耳
雪耳酿虾
天麻雪耳蒸猪肉
黄芪雪耳饮
雪耳茉莉花茶
糖尿病
雪耳西红柿汤
雪耳雪梨白萝卜汤
玉竹雪耳枸杞汤
雪耳鸽肉汤
南瓜雪耳粥
鲜芦笋炒雪耳
赤小豆雪耳粉葛汤
人参果雪耳芦荟汤
香菇雪耳豆腐汤
大枣雪耳椰子鸡汤
山茱萸雪耳猪腰粥
西红柿雪耳莲子百合粥
黄芪雪耳鸡煲
玉竹雪耳鲍鱼
雪耳炒鸡球
雪耳香菇鸡汤
雪耳炒菠菜
雪耳拌青瓜
高脂血症
雪耳枸杞汤
雪耳枸杞炒鸡蛋
苦瓜雪耳汤
薏米雪耳汤
红豆雪耳粥
凉拌双耳
雪耳桂圆鱼头汤
黄豆雪耳鲫鱼汤
雪耳杜仲炖鸭
大枣雪耳粥
香菇雪耳瘦肉粥
蒜苗胡萝卜炒雪耳
雪耳扒豆苗
雪耳炒胡萝卜
冬笋雪耳炒鱼片
雪耳凉瓜
青椒豆芽拌雪耳
大枣马蹄雪耳糖水
动脉硬化
双耳山楂汤
红薯雪耳枸杞羹
桑葚雪耳羹
白果雪耳百合汤
雪耳荷兰豆
灵芝雪耳茶
香菇雪耳汤
雪耳黑米粥
三鲜雪耳
雪耳虾仁
雪耳豆腐
雪耳蒸田鸡
冠心病
药膳雪耳汤
桑葚莲子雪耳汤
双耳桂圆蘑菇汤
腐竹雪耳玉米羹
雪耳枸杞粥
杂蔬拌双耳
雪耳海参汤
苹果雪耳鲫鱼汤
核桃雪耳炖海参
西洋参雪耳粥
雪耳燕窝瘦肉粥
绿豆雪耳粥
肥胖症
雪耳山楂大米粥
枸杞莲子大枣雪耳羹
菠萝雪耳大枣甜汤
雪耳大枣瘦肉汤
冬瓜雪耳莲子汤
雪耳四季豆
枇杷雪耳粥
薏米菱角雪耳粥
沙参小米雪耳粥
雪耳南瓜盅
雪耳三丝拼盘
杏仁马蹄雪耳糖水
肝病
雪耳山药莲子煲鸡汤
雪莲果百合雪耳糖水
大枣雪耳鹌鹑汤
双耳煲鸡汤
双米雪耳粥
双耳炒肉片
雪耳小白菜猪肝汤
豆花雪耳汤
雪耳鸭
雪耳茯苓鸽蛋
罗汉果百合雪耳糖水
二桃灵芝雪耳糖水
胃病
雪耳五宝甜汤
紫薯百合雪耳汤
猪肚雪耳西洋参汤
木瓜雪耳猪骨汤
雪耳瘦肉羹
雪耳双豆玉米粥
桂圆雪耳瘦肉汤
蘑菇雪耳豆腐汤
雪耳云腿鸡肉汤
雪耳藕片羊肉汤
胡萝卜雪耳螺肉汤
雪耳猴头菇汤
木瓜雪耳排骨汤
胜瓜雪耳虾仁羹
雪耳鸡蓉羹
雪耳莲藕粥
淮莲雪耳蛋花糖水
雪耳鸽蛋糖水
便秘
菠菜雪耳粥
马蹄雪耳汤
松子雪耳稀饭
木瓜雪梨炖雪耳
马蹄雪耳哈密瓜
雪耳枸杞豆浆
芦荟雪耳苹果糖水
百合竹笙雪耳田鸡汤
西洋参雪耳猪肉汤
昆布枸杞雪耳鸡煲
紫薯雪耳松子粥
莲子雪耳赤豆粥
雪耳鸭蛋粥
马蹄雪耳粥
雪耳蒸瘦肉
雪耳三丝卷
三宝雪耳香梨
雪耳奇异果汁
慢性支气管炎
雪梨雪耳百合汤
芦荟雪耳炖雪梨
花生雪耳粥
沙参雪耳汤
雪耳雪梨汤
雪耳杏仁白果羹
雪耳猪肺汤
雪耳木瓜鱼肉汤
南北杏雪耳猪肉汤
陈皮雪耳炖乳鸽
双果雪耳瘦肉汤
哈密瓜雪耳猪肉汤
香蕉百合雪耳糖水
枇杷枸杞雪耳蜂蜜饮
玉米杞枣雪耳糖水
雪耳冰糖燕窝
雪耳太子参茶
灵芝雪耳冰糖茶
肺结核
当归党参雪耳汤
木瓜雪耳炖鹌鹑蛋
杏仁雪耳润肺汤
雪耳鸭汤
雪耳鹌鹑汤
雪耳玉米沙参粥
雪耳鸭肉汤
木瓜雪耳生鱼汤
雪耳椰子鹌鹑汤
参须雪耳石斛牛尾汤
西洋参雪耳雪梨瘦肉汤
海底椰雪耳鹌鹑汤
红豆雪耳糖水
百合大枣核桃雪耳糖水
川贝雪耳雪梨水
雪耳补酒
雪耳雪梨火龙果盅
雪耳绿豆乳酪
月经不调
西洋参雪耳生鱼汤
木瓜雪耳大枣莲子汤
赤芍雪耳汤
乌鸡雪耳煲枸杞
雪耳大枣汤
醪糟雪耳
鸽蛋大枣雪耳粥
花生雪耳煲瘦肉
木瓜雪耳墨鱼排骨汤
鲜奶雪耳乌鸡汤
雪耳百合鸡蛋汤
人参桂圆雪耳糖水
阿胶雪耳猪肝
雪耳鸭蛋
黄褐斑
椰子雪耳汤
雪耳美白润颜茶
牛奶雪耳水果汤
木瓜雪耳薏米汤
雪耳樱桃羹
雪耳枸杞拌木瓜
椰汁雪耳西米露
雪耳椰汁奶
燕窝雪耳粥

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内容简介

雪耳被人们誉为食用菌中的极好补品，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药，有“菌中之冠”的美称。雪耳自古被列为饮食和养生的“上品”，早在我国《神农本草经》中就对雪耳有过记载。《别录》曰：“生犍为山谷，六月多雨时采，即暴干。”《本草经集注》云：此云五木耳而不显四者是何木，按老桑树生燥耳，有黄者，赤，白者，又多雨时亦生，软湿者入采以作俎。”《新修本草》所载五木耳是批生于楮、槐、榆、柳、桑五种树上之木耳。《品汇精要》言：木耳有黄、白、黑色。唐代《酉阳杂俎》曰：“郭代公常山居……见木上有白木耳，大如数斗。”宋代《清异录》：“北方桑生白耳，名桑鹅。贵有力者咸嗜之，呼为五鼎芝”。

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