高良姜研究与开发利用

第一章 高良姜概述
一、概况
二、徐闻良姜
第二章 高良姜道地起源及本草考证
一、道地起源
二、本草考证
第三章 高良姜生物学及资源分布
一、生物学
二、品种
三、资源分布
第四章 高良姜栽培技术研究
一、种植地选择
二、繁育与定植
三、田问管理
四、病虫害防治
第五章 高良姜研究进展
一、成分研究
二、功效研究
三、内生菌研究
第六章 高良姜的食用技术
一、粥饭类
二、汤羹类
三、肉类
四、茶、酒类
五、卤味类
六、其他
第七章 高良姜药用技术
一、丸剂
二、膏剂
三、片剂
四、胶囊剂
五、酒剂
六、曲剂
七、颗粒剂
八、散剂
九、酊剂
十、茶剂
十一、丹剂
十二、汤剂
十三、气雾剂
十四、灸剂
十五、香囊剂
第八章 高良姜加工利用
一、产地初加工研究利用
二、精深加工研究利用
三、综合利用与开发
主要参考文献
附录
附录一 关于批准对徐闻良姜实施地理标志产品保护的公告
附录二 良姜与益智仁传说
附录三 良姜村

高良姜是传统的药食两用植物，在明朝李时珍著的《本草纲目》对其进行详细描述，并作为温胃消食药物进行复方使用，是一种被广泛使用的有名南药，大量用于出口。本书分八个章节，靠前章高良姜概述，第二章高良姜道地起源及本草考证，第三章高良姜生物学及资源，第四章高良姜栽培技术研究，第五章高良姜研究进展，第六章高良姜食用技术，第七章高良姜药用技术，第八章高良姜加工利用。本书以徐闻良姜作为核心对象进行描述，在总结前人工作、收集梳理课题组多年研究成果、种植基地走访调研的基础上整理编写，全书在全面介绍的基础上，突出重点，力图通过详实的文字描述、丰富的数据，多样的图片资料展示近年高良姜研究与开发利用，使本书既具有学术性性，又具有可读性和通俗性。

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