图书畅销榜 TOP100

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烘焙全集 食在好吃10.11.12

《一学就会的107种西点(超值版)》用料搭配准确,做法分步详解,配图精美清晰,107种西点做法大公开,一目了然。《一学就会的111种面包(超值版)/食在好吃》就是专门为面包爱好者打造的,就算你是新手也不怕,书中开始就详细地介绍了面包制作推荐的原料、工具,还详细解析了制作过程中容易出现的问题,看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开,还配有详尽的步骤分解图,让你一目了然。书中更是分为初级、中级和不错三个等级,让你循序渐进地进行学习制作。其实制作蛋糕一点都不难,在《一学就会的119种蛋糕(超值版)》开头,黎国雄首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级、中级、不错篇具体介绍蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有详尽的步骤解析,并配有清晰的实物图和制作指导小贴士,手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕,只要你跟着步骤做下来,想学不会都难。多练习几次,属于你的蛋糕很快就会出现啦! 

黎国雄 主编 / 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

¥54.5 ¥89.4 (6.10折)
2

萨巴厨房 减脂健康餐

不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖……想改善身体却不知如何做起?其实很好的方式就是合理的饮食与适当的运动。 首先要选择健康食材,低脂肪、低热量、高营养、高纤维,不同食材合理搭配,平衡膳食。其次要采用蒸、煮、拌、烤等简单健康的烹饪方式,在饮食上做到更精致、更健康。这本书便是为你提供健康的饮食方案,每道菜谱均经过精心选择,按照本书烹饪,坚持健康饮食,不仅能改善身体素质,精力也会更加充沛。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥31.4 ¥49.8 (6.31折)
3

你不懂葡萄酒

醒酒究竟有没有必要呢?居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道?品酒时该如何形容葡萄酒的香气?葡萄酒的年份真的是保证的吗?一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密?日本品质侍酒师,教你喝懂葡萄酒!石田博所著的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种,配上丰富手绘插图,介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性,以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等,带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。翻开本书,细细品读,你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。

(日)石田博 著;张暐 译 / 江苏文艺出版社

¥19.0 ¥32.8 (5.79折)
4

潮式卤味制作工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。潮式卤味是粤菜的重要组成部分,本书主要介绍了“卤”这种潮汕世代相传的特有食法,共收录潮汕地区常用卤味品种40种,具有较强的实用性。

广东省职业技术教研室 / 广东科学技术出版社

¥17.5 ¥24.0 (7.29折)
5

低卡减脂家常菜/轻料理

懒得做运动,受不了断食,究竟有没有让美味和苗条轻松兼得的好办法? 让这本书告诉你解馋还不发胖的秘诀。精心搭配低热量、高营养的多种食材,选择更加简单又健康的烹饪方式,无须花费太多时间,就能做出美味、营养又低卡减脂的家常菜。书中的每一道菜谱还贴心搭配了热量表,让你不用计算就能对热量摄入了如指掌。 从今天开始,对自己好一点。吃好、吃对每一餐,让身体更轻盈。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥25.1 ¥39.8 (6.31折)
6

细说川菜

本书作者之一胡廉泉18岁入行,在川菜行业从业30余年,具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中,他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来,由李超亮给予补充,罗成章帮助整理。本书分为四部分:川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事,厘清川菜的发展脉络,汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验,对传承川菜文化,了解川菜,做好川菜具有积极意义和可贵价值。

胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社

¥23.9 ¥38.0 (6.29折)
7

救命饮食

这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的很好之作。这是一本真正能挽救你生命的书,对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注! 在1983到1989年间,美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德?佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模很庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子写就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。 科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压,自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。     坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的膳食很有利于健康,也很能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言:“死亡,是食物造成的!” 本书之前曾在吉林文史出版过,书名为《中国健康调查报告》,至今销量超过十万,给很多国人带来了正确的饮食指导,并改变了以往不良的饮食习惯,堪称是一本足以救命的上佳读物。这次由中信重新翻译再版,并延请中国工程院院士俞梦孙先生作了推荐,相信会为更多的国人带来更为健康的饮食观念。

柯林·坎贝尔(T.Colin Campbell) 托马斯?M?坎贝尔(Thomas M. Campbell II ) / 中信出版社

¥35.8 ¥49.0 (7.31折)
8

粤菜传奇:你可能不知的人文景观与生活方式

这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇!作者以人为中心,结合幸福指数,给美食贴上堂而皇之的理由。全书共六章,分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、很好官府菜、全民滋补及南中国生活方式。得天独厚的食物资源,加上自古而有的海上贸易,使全世界的食材汇聚广东。可贵的是,广东人不囤货,把食材之鲜看得比天还大,生生世世以大自然为仓库,择鲜而采,应时而食。从1994年以来没有停过一秒钟的黄沙海鲜市场,到一条鱼的瘦身历程,一只新鲜鸡蛋的出笼,一只猪的市场细分……无一不证明着广东人的食不厌精。

粒粒香 / 广东科学技术出版社

¥42.3 ¥58.0 (7.29折)
9

混搭更营养:相宜食物搭配组合菜谱

陈志田主编的《混搭更营养(相宜食物搭配组合菜谱)》共分为八个部分,靠前部分主要讲食物混搭对健康的好处;第二部分主要讲常见蔬菜与哪些食材搭配着吃更营养美味;第三部分主要讲常见肉类的很好营养搭配;第四部分主要讲让蛋类更营养美味的搭配方式;第五部分主要讲让菌类菏养加倍的搭配组合;第六部分主要讲水产海鲜的营养美味的吃法;第七部分主要讲水果的很好搭配吃法;第八部分主要讲五谷杂粮的很好营养搭配组合。

/ 江西科学技术出版社

¥15.6 ¥28.8 (5.42折)
10

便当时间

阿部直美文王俞惠译阿部了摄的《便当时间(共2册)》是一部便当物语。阿部夫妇历经十几年间走遍日本各地,去拍摄手工便当的照片,记录了遍布日本各个阶层的人们的回忆与人生。海女、素面职人、高校生、耍猴人、大学教授、神职人员……这些市井中的人们一边羞涩地打开便当盒盖,一边讲述工作、家人,回忆、憧憬……便当成为这些故事的纽带,传递出来自日常的动人温情和不凡力量。

(日)阿部了 摄;(日)阿部直美 文;王俞惠,游韵馨 译 / 广西师范大学出版社

¥55.4 ¥88.0 (6.30折)
11

3步学做家常菜

还在对着菜谱里众多的步骤发愁吗?还在因为做菜的准备工作而手足无措吗?复杂的世界里,菜谱也要精简。学做家常菜,其实很简单,只需要3步。 3步搞定买菜、择菜、做菜。针对你要做的菜,如何选择恰当的食材;买好了菜之后如何处理才能让菜更美味;怎么洗菜很干净;怎样才能快速练刀工……书里都有答案。如果对你而言还是太难,你也可以拿起手机,扫一扫书中二维码,跟着视频学处理食材,真的很简单! 每道菜的具体步骤也就3步,看起来就简单,做起来同样简单。其中既有重点步骤的提示,又有分步操作的时间条。真正做到只有步骤精简,而味道不减。

悠悠小麦 编著 / 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

¥18.5 ¥29.8 (6.21折)
12

茶道:从喝茶到懂茶

这是一本茶道茶艺的百科全书,你所想知道的茶知识尽在其中。 一问一答,让你与茶道专家面对面,详细解答鉴茶、买茶、茶具搭配、泡茶过程中的各种疑难问题。怎样挑选西湖龙井?紫砂壶如何选?茶具怎么保养?……本书让你轻松掌握,由新手迅速蜕变成高手;更有茶人、茶事、茶史,让你了解茶背后的点点滴滴。 600余幅精美清晰大图,绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶,七大茶类一网打尽,完美展现名茶的干茶、茶汤、叶底,让你准确了解茶叶的具体特征,帮助你更好更快地鉴别茶叶的优劣,使具体的区别可视可感,帮你认购好茶。冲泡方法更是一步一图,一目了然,看到就会上手。 全面的茶知识,帮助你选好水、用好器、品好茶,感悟人生的真谛,使你快速从茶叶门外汉进阶为茶道高手,成为一个真正懂茶的人。本书堪称是众多爱茶人士和懂茶人士推荐的茶道茶艺宝典。

王建荣 主编 / 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

¥27.8 ¥48.0 (5.79折)
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四季家常菜

现在的许多家庭尤其是80、90后小家庭,都因为生活节奏的加快而在吃的上面“瞎凑合”,健康也因此大打折扣。本书针对怎么吃、吃什么的问题,将家常菜与养生相结合,并且根据四季气候特点和每个季节的身体变化,教授读者如何搭配食材,如何健康养生,调养身体。即使是初学者,也可以轻松上手,吃到美味的、放心的、健康的家常菜。

秋画图文工作室 编著 / 广东人民出版社有限公司

¥28.5 ¥39.0 (7.31折)
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广式点心制作工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。本教材收录了26种广式通用点心和163种地方特色点心,具有强烈的地方制作特点,并将个别濒临失传的名点收录其中,是一本极具价值的广式点心制作教材。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥40.9 ¥56.0 (7.30折)
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广东烧腊制作工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。烧腊是粤菜的重要组成部分,制作技艺历史悠久,世代相传。本书主要介绍了广东烧腊的基础知识、发展历史及常用的工具和酱料制作,弘扬了粤菜文化,传承了粤菜制作工艺。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥25.6 ¥35.0 (7.31折)
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千千素(2册)

本书深谙当代饮食审美,不拘一格,圆融和谐,广纳宫廷素菜之精细,靠前素菜之有机,家常素菜之亲切,以其清雅纯朴的独特气质,调和南北口腹,温暖十方心脾。诚敬谦和之中,令人回味无穷。

向小利 / 世界知识出版社

¥66.0 ¥88.0 (7.50折)
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营养圣经(近期新修订版)

帕特里克·霍尔福德是靠前营养学会的创始人。《营养圣经(很新修订版)(精)》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物,以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识,并针对不同年龄,不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛,提高免疫力,摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。 本书为《营养圣经》的全新修订版,由营养学家范志红翻译、审订。

(英)帕特里克·霍尔福德(Patrick Holford) 著;范志红 等 译 / 北京联合出版公司

¥66.0 ¥88.0 (7.50折)
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经典川味河鲜

被誉为“河鲜王”的朱建忠大师,将毕生所学,毕生所用,从业20多年的宝贵经验,在《经典川味河鲜》中无私奉献出来,既能够尝到河鲜的“鲜”,又带有强烈的川菜特色,让人尝过一次,就魂牵梦萦,欲罢不能。朱建忠著,蔡名雄摄影的《经典川味河鲜/大厨推荐阅读系列》原则上以四川习惯用语及食材名称为主,但都尽可能加以说明,并附上河鲜、食材图鉴,利用图鉴的方式,使读者从图片上做辨识,以减少因同物异名而产生的混淆。在单位上全部使用公制,并附上西式量匙与量杯的应用方式,以方便初学者掌握量的控制,进而轻松烹调本书中所介绍的佳肴。

朱建忠 著 / 中国纺织出版社

¥55.4 ¥88.0 (6.30折)
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客家风味菜烹饪工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。本书主要介绍了153种菜品,遵循客家烹饪传统工艺,体现地方特色的烹饪方法,代表着客家地域的饮食文化,具有较高的实用价值。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥33.6 ¥46.0 (7.30折)
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坨坨妈 零基础学做蛋糕

没有一个甜品控能抵挡住蛋糕的诱惑,吃下去的每一口都是安心与幸福!300多万粉丝热捧的烘焙达人坨坨妈手把手教你做蛋糕。原料、工具理论、技巧全面解读从配方到技巧,烘焙教室不外传的烘焙秘诀统统告诉你!10分钟速成蛋糕,不用烤箱也能做的蒸蛋糕,爱吃却不会做的小白轻松进阶为烘焙达人。入门到精通很简单!90款既好看又好吃的蛋糕,由简到难,3000多张精美彩图,一步一图。经典蛋糕,再到超人气网红蛋糕、甜品师入行教程……只要跟着步骤图一步步做,不出错,很简单!居家烘焙,原料安全。摒弃了市售蛋糕常加的添加剂,用新鲜优质原料制作,合理控制糖量,为自己、家人和朋友做健康的蛋糕,不让蛋糕成为甜蜜的负担。零基础学蛋糕从这一本开始,以爱之名,为家人送上一份“小甜心”。

坨坨妈 / 江苏科学技术出版社

¥39.8 ¥49.8 (7.99折)
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只为一碗好面 一个日本人在中国30年的寻面之旅

你有没有在清晨的小面摊,吃过一碗让你念念不忘、热气腾腾的面?一个近80岁的日本老人,花费近30年时间,跑遍中国450多个市、县,边设计旅游线路,边寻找当地特色面食。本书按地域梳理了中国上百种面食,通过作者的所见、所闻、所感,辅以大量的纪实图片,不仅记录了中国的面食文化,还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书同时见证了中国20世纪70年代至21世纪初近30年的发展历程和文化变迁,具有珍贵的纪念价值。

(日)坂本一敏 / 中信出版社

¥64.2 ¥88.0 (7.30折)
22

品味私房菜

《品味私房菜》和招待亲朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列图书所介绍的每款菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您抓住重点,快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗?舀一勺精心烹制的饭菜放入口中,闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延,幸福也在心中开花。在此,愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

吉科食尚编委会 主编 / 吉林科学技术出版社

¥21.8 ¥29.9 (7.29折)
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川味卤菜卤水秘方

本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。

兰玉 著 / 四川科学技术出版社

¥17.6 ¥28.0 (6.29折)
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随园食单补证

《随园食单补证(套装共2册)》包括《艺文丛刊随园食单补证·上册》、《艺文丛刊随园食单补证·下册》共2册。古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部很好重要的汉族饮食名著。

(清)袁枚 原撰;(清)夏曾传 补正;马鱅 点校 / 浙江人民美术出版社

¥47.1 ¥62.0 (7.60折)
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炸串制作精选

《炸串制作精选》是一本专门介绍炸串制作的菜谱书。 吴杰和吴昊天主编的《炸串制作精选》分为青菜类、豆制品类、肉类、海鲜类四个哿分共计200种炸串,并详细地介绍了每种炸串的制作过程、调料的配制方法、制作要点,使您在家中做出更好吃、更放心的小串串。本书图片精美,内容丰富,简单易学,很好适合广大家庭阅读使用。

董国成 编 / 金盾出版社

¥9.9 ¥19.0 (5.21折)
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你不懂面包

怎么吃面包?不就是拿起来,大口大口地嚼嘛。如果你这么想,那就太小看面包的世界了!吐司面包,应该根据不同的厚度,搭配不同的食材或熟食,做成好吃的单片三明治;法国面包“凉了”的时候优选吃;黑麦面包应根据黑麦的比例搭配食物;而贝果面包、布里欧修面包很适合当作甜食点心了。早餐、便当、晚餐、点心、下酒菜,面包还可以摇身一变,成为宴客级的豪华料理。而世界各地面包千奇百怪,自然与当地美食搭配很为得当。日本面包推广协会,教你从零开始认识面包!超过70种面包种类&花样吃法,让你不仅能再次发现日常面包的美味,使平常吃的面包变得更好吃,还能适时适所适当地选择、制作面包!根据个人喜好、食用情景,选择不同的面包和吃法,享受丰富的面包生活,这才是面包的优选魅力嘛!

日本面包推广协会 著;郭清华 译 / 江苏凤凰文艺出版社有限公司

¥23.5 ¥39.8 (5.90折)
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中华食材

陈寿宏编著的《中华食材(上中下)》涵盖备类食材30个门类,832种,每种食材包括诗词吟咏、物种基源、生物成分、食材性能(性味归经、医学经典、中医辨证、现代研究)、食用注意和传说故事等6个部分。关注食材,关注健康。为了您的健康长寿,愿天下所有的人都来关注自己的饮食科学。

陈寿宏 编著 / 合肥工业大学出版社

¥290.5 ¥398.0 (7.30折)
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从零开始学面包

从零开始学面包,从面包制作的工具、材料介绍起,为您一一破解面包制作的各个关键点,从和面到靠前次发酵、第二次发酵、成形、烤制,详细解析关键要点,让您零基础、零失败。

文怡 编著 / 中国纺织出版社

¥38.5 ¥55.0 (7.00折)
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蔡澜寻味世界 限量珍藏套装(4册)

这是蔡澜寻味世界的美食手记。本套装收录《寻味中国》《寻味日韩》《寻味欧洲》《寻味南半球》四册图书。开启优选美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。另有蔡澜先生高仿行草书法作品、苏美璐插画作品各10幅。蔡澜先生签章纪念版。

蔡澜 / 青岛出版社

¥181.0 ¥248.0 (7.30折)
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熊谷裕子甜点教室精选(全3册)

“熊谷裕子甜点教室精选套装”是日本人气甜点师熊谷裕子全新作品与经典代表作的精选集。 套装包括新书《好吃的泡芙》,经典代表作《磅蛋糕》《熊谷裕子甜点教室》 《好吃的泡芙》教你真正掌握做泡芙的秘诀!5大要点×8个错例分析×7条常见答疑×32款泡芙!5步做出好吃的泡芙,实现完美膨胀不再失手。 《磅蛋糕》堪称磅蛋糕宇宙细节教科书!6大要点×6个错例分析×20款磅蛋糕!做好磅蛋糕只须3步:混合→涂抹→装饰。 《熊谷裕子甜点教室》专注口感的味道哲学!2大利器×3大奇招×44款甜点示范!一本满足6大口感。

(日)熊谷裕子 / 北京联合出版社

¥101.3 ¥135.0 (7.50折)
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扫一扫,"码上"学做正宗川菜

   每个地方的人,对待食物的方式,其实都是一种文化。川菜作为中国八大菜系之一,带给人们的不仅仅是麻辣鲜香的口味,还有那抹不去的心灵感动,那一份文化、精神的传承。全书以介绍正宗川菜为主旨,分为6个章节,涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材,味型多变,步步详解,简单易学。读者更可扫描二维码同步观看高清视频学川式烹饪。

/ 黑龙江科学技术出版社

¥17.9 ¥39.8 (4.50折)
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潮式风味菜烹饪工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。本书介绍了常见烹调技法制作的传统菜品与具有特色性的风味菜,注重粤菜文化的弘扬与粤菜制作工艺的传承。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥29.2 ¥40.0 (7.30折)
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广府风味菜烹饪工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。。《广府风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本,简要介绍了广府风味菜“粤菜师傅”的学习要求、广府风味通用菜式、广府风味菜烹饪工艺、旅游风味套餐等,共收录了粤菜中的20个广府风味通用菜和约160个地方风味菜。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥42.3 ¥58.0 (7.29折)
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一人锅 一个人的小锅料理

日本美食达人、营养专家精心设计简单快手的一人锅食谱,时尚创意,营养健康,利用日常食材和调料就能做出暖心的美味料理。 本书以“小锅”为出发点,介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱,10分钟就能温暖上桌的11款家常锅,适合小酌一杯的10款简单佐酒锅,家人、夫妻、情侣也可以一起分享的11款不错美味锅,消除疲劳的10款健康药膳锅,冰箱没有食材时,便利店、超市就能顺便买到的8款快手素食锅,让你大开眼界的9款经典小锅,10分钟就能轻松搞定的10款早餐小锅,小小品质的9款豪华佐酒锅,风味独特的12款下饭小锅,可以调养身体的10款夏日小锅,还有9款不用开火就能做的下酒小菜,新鲜美味、丰富多样,让你365天每日小锅也吃不腻!

(日)小田真规子 / 江苏文艺出版社

¥38.1 ¥68.0 (5.60折)
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懒人快手家常菜/轻料理

每天忙忙碌碌,回家疲惫不堪,订外卖成了解决饥饿的常态。你有多久没有好好享受一顿家常美味了? 我们精心为没有时间的忙人、不爱动脑的懒人和烹饪”小白”定制了这本食谱。选用简单又有营养的食材,轻松搭配出美味佳肴。每一步都有清晰的步骤图,即使不看字也能马上上手。贴心的烹饪要点让你迅速领会做菜精髓。无须太多时间,一道美味佳肴就能端上桌。 用时少一点,健康多一点,享受更加快捷、优质的美味生活。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥25.1 ¥39.8 (6.31折)
36

粤菜师傅通用能力读本

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。《粤菜师傅通用能力读本》是丛书中的一本,主要介绍粤菜的起源与特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅职业素养、“粤菜师傅”工程等粤菜方面的通识知识。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥36.5 ¥50.0 (7.30折)
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客家风味点心制作工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。客家风味点心是客家饮食文化一个重要组成部分,本书主要介绍了4个不同区域的80种客家点心,具有独特的地方风味,代表了客家的粄食文化。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥20.4 ¥28.0 (7.29折)
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潮式风味点心制作工艺

《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。本教材分为7个学习模块,共介绍了100种点心的制作方法,在保留传统技法的同时推陈出新,是的潮式风味点心制作教材。

广东省职业技术教研室 / 广东科技出版社

¥26.3 ¥36.0 (7.31折)
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每一天都要好好吃饭(2册)

《每一天都要好好吃饭》是日本女性很向往的料理家高山直美的美食集,分为春夏篇和秋冬篇,记录了一年365天的餐桌食谱,充满平凡真实的生活感。而且,书中的照片和插图都是作者和她丈夫一起完成的。高山直美的文字虽然朴实平淡,却像她的料理一样让人回味无穷。从她稀松平常的日子里,可以发现一种简单快乐的日式生活美学和温暖人心的日式吃饭哲学,学会“每一天都要好好吃饭”。

(日)高山直美 / 湖南科学技术出版社

¥84.5 ¥128.0 (6.60折)
40

来一碗,超满足!

莲小兔 / 中信出版社

¥40.2 ¥55.0 (7.31折)
41

笠原将弘的日式料理(2册)

日本人气料理店“赞否两论”店主笠原将弘的米饭料理食谱大集合。书中收录有牛肉饭、天妇罗饭、猪排饭、中华饭等常见米饭料理的优选美味技巧;还有照烧鸡饭、土豆炖肉饭等人气米饭料理的私家秘籍;更有即使不用火也可以马上做好的美味省事料理。料理丰富,简单易懂 。 忙碌的时候,肚子饿得时候,米饭料理是一直陪伴在我们身边的食物。

(日)笠原将弘 / 化学工业出版社

¥72.7 ¥99.6 (7.30折)
42

川菜烹饪事典

该书全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识,包括烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律规定资料等内容。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化,为跟上时代前进的步伐,现对原书进行了修订,使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。该书对于从事烹饪专业的技术人员、经营管理人员、教学工作者都具有一定的参考价值和指导性,可作为川菜烹饪的小百科全书。

李新 / 四川科学技术出版社

¥42.8 ¥68.0 (6.29折)
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川菜

一餐一饭,体会中华饮食神髓,一朝一夕,烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞,痴迷中国美食,千里迢迢来到四川,潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。在《川菜》一书中,扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料;从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉,到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中,也尝到了活色生香的生活。走进扶霞眼中的川菜,让世界更了解中国,也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化,以及自己的一日三餐。

(英)扶霞·邓洛普 / 中信出版社

¥122.6 ¥168.0 (7.30折)
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吃主儿

作者是世家子弟,他以京腔十足的文笔,讲述了他生活中三位很亲近的“吃主儿”的故事,记述了从选料采买,到如何烹调、如何下箸的许多学问,介绍了百多种王氏家常菜的烹调诀窍,不是菜谱却胜似菜谱。很珍贵的是,文中记述了作者的父亲王世襄先生对烹饪的研究和创新故事以及他家精于厨艺的老家人对饮食烹饪精到的理解,以“各家所长,兼收并用;依我所好,为我所用;量材入馔,物尽其用;绝不可墨守陈规,一味拘泥”的观念贯穿全书

王敦煌 / 生活·读书·新知三联书店

¥17.2 ¥22.0 (7.82折)
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馄饨 烧卖 春卷

清人杨静亭曾盛赞北京至美斋的馄饨:     “包得馄饨味胜长,      馅融春韭嚼来香。      汤清润吻休嫌淡,      咽后方知滋味长。”     此诗道尽了馄饨的美味精髓。如诗中所言,做得好的馄饨,馅香汤清,食后令人回味无穷。     姿态美丽有如飘云飞雾的馄饨,除了可做成清鲜的馄饨汤,还可凉拌、酥炸,或做成抄手,风味各异。可以说,馄饨的变化度相当高,不仅能够增添料理时的乐趣,激发创意,也能让吃的人倍感温馨。而馄饨馅亦可用来制作各式玲珑可口的有如花朵的烧卖,只是包法略有不同,在书中也有详细的图解步骤可参考。除此之外,本书不只教您做各式令人垂涎的馄饨、烧卖,还要教您做出各种金黄酥脆的春卷,本书收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等,保证让您做出让人赞不绝口的诱人春卷。     相信当您看完本书,不论是做馄饨、烧卖还是春卷,您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得,并且可以得心应手地让大家食欲大开、一饱口福!

金华 / 译林出版社

¥10.6 ¥16.0 (6.62折)
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吃货温馨美食彩绘套装

《吃货漫语》是一部实用性很强且反复阅读率极高的作品。作者以简洁直观的“小清新”漫画风格将常见菜品的制作步骤一一体现,搭配的小文也充分展现了作者小清新式的幽默。翻开这本书,读而习实之,即使你之前是厨房菜鸟,现在也可充满底气地告诉别人:“来我家吃饭吧!我做菜!”因为,有《吃货漫语》!《吃货蜜语》是《吃货漫语》的姊妹篇和升级版。树和他的小伙伴安静一起学做经典民族菜肴,同时带你领略来自异域经典美食的风情。一如既往的小清新画风,全新的故事、对话模式,轻松感受吧。

一树 著 / 青岛出版社

¥49.9 ¥65.6 (7.61折)
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中式烹调师(中级)(第2版)

      《中式烹调师(中级)(第2版)》共计两部分:部分:理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序,对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容:考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点,以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼,使读者在全面了解《教程》知识内容基础上重点掌握核心内容,达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式,即单选题和判断题,题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点,并结合《教程》内容设置。    第二部分:操作技能鉴定指导。此部分内容包括三项内容:考核要点、重点复习,提示、辅导练习题。——操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点,以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。——操作技能重点复习提示根据职业实际情况编写,对于操作技能考试以笔试为主的职业,通过案例分析强化操作技能重点复习内容;对于操作技能考试以实际操作考核形式为主的职业,则通过实操内容进行重点分析与实战演练。

/ 中国劳动社会保障出版社

¥18.7 ¥24.0 (7.79折)
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大米美食制作360例

本书是一本专门介绍米类食物制作方法的食谱书。书中精选了米饭、米粉、米制小吃、米制糕点、米粥等米类食品共360余例,对每种米类食品的原料配比、制作方法、成品特点及制作中需要注意的问题均作了具体的介绍。本书所介绍的米类食品既适合家庭制作,也适合中小餐馆制作,还可供烹饪爱好者参考。

孙宝和 主编 / 金盾出版社

¥15.0 ¥15.0 (10.00折)
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极品大众菜

品味私房菜》和招待亲朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列图书所介绍的每款菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您抓住重点,快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗?舀一勺精心烹制的饭菜放入口中,闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延,幸福也在心中开花。在此,愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

吉科食尚编委会 主编 / 吉林科学技术出版社

¥22.7 ¥29.9 (7.59折)
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真味家常菜

本系列图书所介绍的每款菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您抓住重点,快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗?舀一勺精心烹制的饭菜放入口中,闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延,幸福也在心中开花。在此,愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

吉科食尚编委会 主编 / 吉林科学技术出版社

¥22.7 ¥29.9 (7.59折)
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完美宴客菜

本系列图书所介绍的每款菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您抓住重点,快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗?舀一勺精心烹制的饭菜放入口中,闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延,幸福也在心中开花。在此,愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

吉科食尚编委会 主编 / 吉林科学技术出版社

¥21.8 ¥29.9 (7.29折)
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(在线组套)我爱年夜饭(全5册)

" 本套书共五册,分别为《静心烘焙 幸福甜点》《巧厨娘家常菜》《Hello,滋补汤煲》《幸福就是和家人一起吃晚餐》《洁净生活健康素菜》。书中精选年夜饭时大家喜爱的菜品,为您的新春更增一份喜悦与温馨。"

静心莲、圆猪猪、瑞雅 / 青岛出版社

¥88.0 ¥120.6 (7.30折)
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(ZZ)(组套书)快乐生活家庭厨艺系列

一看就会,轻松做菜!小巧玲珑,易于阅读!小书不小,内容多多!学会几道菜,快乐一家人!本书是“快乐生活家庭厨艺系列”之一,所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重,精美的图片加简明的文字,让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”,家人便多了几分情趣与健康!

李小兵 / 四川科学技术出版社有限公司

¥23.7 ¥32.5 (7.29折)
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中国茶密码

你会闻香吗?茶香是怎么来的?茶香与发酵程度有什么样的关系?六大茶类可以如何更简单地理解?茶叶是如何发明的?茶叶的消费方式经历了什么样的改变?人类历目前为了茶叶而发生过哪些战争?为什么说茶是世界上健康的饮料?应该如何喝茶才能对人体有益?罗军著的《中国茶密码》这本书讲的是我们知道却可能并不接近了解的中国茶。

罗军 作品 / 生活.读书.新知三联书店

¥37.7 ¥49.0 (7.69折)
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(ZZ)(组套)一学就会的健康瘦身沙拉.料理:食尚新主张 味蕾新诱惑 瘦身新体验

如果你认为,杯子只能用来泡面或是泡饮品……那从今天开始杯料理有了不同的新变化,美妙可爱的杯子,还可以让你吃到甜点、焗烤、饭粥面,而且一杯即可完食,份量也能自己决定!本书涵盖了16杯一杯完食的美味料理、16杯独享甜蜜的美味料理,还有多种焖烧杯也可以做出的好料理。想想,只要愿意,就能来杯简单易做的美味料理,那将是何等幸福甜蜜的事啊!部分美味料理还配有二维码视频教学,手把手教你,易学好做,让你一看就懂。本书详细介绍了60种美味、时尚的沙拉(20罐异国口味的轻食风沙拉、20罐经典款必吃沙拉、20罐满罐幸福的甜蜜沙拉)的选材和做法。特别之处在于,这些沙拉装于晶莹透亮的瓶罐之中,给人新奇、轻松、美味的感觉。很好难得的是,看似高端时尚的罐沙拉,做起来却并不需要读者特别花钱买罐子,利用家中不用的玻璃罐就能制作出美味、时尚的罐色拉!而在制作的过程中,不同的选材还可以让你体验到借着多功能盖子与质感玻璃罐,即能变化出堆叠食材的乐趣。部分沙拉还配有二维码视频教学,手把手教你,易学好做,让你一看就懂。

孙晶丹 / 四川科学技术出版社

¥41.7 ¥59.6 (7.00折)
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自制蔬果酵素100例

近些年来,“酵素”风靡一时,成为不少明星和美容健康达人的宠儿。想要尝试可是又害怕防腐剂和色素?没关系,原来酵素自己在家也能制作!怎么样才能做出美味可口、香气宜人却又不含防腐剂和各色添加剂的天然酵素呢?本书精心收录了多款经典蔬果酵素原液,每一款都详尽介绍了制作所需的材料,教读者如何挑选适合制作酵素的蔬果以及简单方便处理食材的方法,在制作步骤方面,更是将制作过程中的细节一一罗列,力求让每一个新手都能轻轻松松一学就会,利用随手可得的材料,自制安全、省钱又好用的健康蔬果酵素!

乐明山 编著 / 辽宁科学技术出版社

¥21.0 ¥28.8 (7.29折)
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舌尖上的中国

  每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中,我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系,感动我们的不仅仅是食物的味道,还有历史的味道,人情的味道,故乡的味道,记忆的味道。     应广大读者的热情要求,中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出、倾情巨献图书版《舌尖上的中国》。本书以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质,不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息,还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文,让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。

中央电视台纪录频道 / 光明日报出版社

¥30.0 ¥50.0 (6.00折)
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坨坨妈:烘焙新手入门(汉竹)

新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。 坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。 坨坨妈很拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。 每道方子还有“操作要点”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的进阶之路,享受烘焙、享受美食。 本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手!

坨坨妈 / 江苏科学技术出版社

¥28.9 ¥49.8 (5.80折)
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你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A

以科学角度解答制作糕点的疑问,就是零失败与进步的诀窍! 鸡蛋、砂糖、面粉、奶油,只要将这些材料混合,就可以制作出美味的糕点。制作糕点很有趣的地方,就是将这些材料幻化成原先所无法想象的、全新的形态及风味。 许多朋友们在制作糕点的过程中,产生许多疑问…例如: Q:为什么需要预热烤箱? Q:蛋糕在烤箱里膨胀得很好,但脱模后为什么会折腰? Q:家里的模型与书上的尺寸不同,要如何换算? Q:没有糖粉可以用细砂糖吗?三温糖、上白糖、细砂糖有何不同? Q:可不可以减糖制作?可不可以减油制作? Q:海绵蛋糕烤好,为什么必须连同模型敲扣? Q:小苏打和泡打粉,有何不同? Q:明胶片、明胶粉、鹿角菜胶使用上有何不同? Q:奶油的种类,发酵奶油、低水奶油有何不同? 本书中,以参考配方的面糊为例,将读者们在制作时产生的种种疑问,以详细的图文传达清楚办识很好状态的技巧,引导读者们成功制作就是优选目的。知道完成的目标,并能确实明了完成此目标的过程,就可以避免失败。

(日)中山弘典,(日)木村万纪子 著;谭颖文 译 / 辽宁科学技术出版社

¥31.4 ¥49.8 (6.31折)
60

中西式面点制作

《中西式面点制作(套装共2册)》包括《中西式面点制作:中式面点制作》《中西式面点制作:西式面点制作》共2册。本教材与职业技能接轨,突出职业教育特色,以满足企业对技能型人才的需求为依据,结合广东省职业技术院校烹饪专业教学要求而编,分《中式面点制作》和《西式面点制作》两册。《中式面点制作》分为中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作技能及实例、烘制面点的操作技能及实例和煮制面点的操作技能六部分。《西式面点制作》分职业道德、专业基础知识、西式面点制作常用设备和材料、实训四部分。

面点制作编委会 编 / 华南理工大学出版社

¥51.0 ¥68.0 (7.50折)
61

巧厨娘微食季套装:为爱下厨

本书为套装,将巧厨娘微食季为爱下厨系列的10个分册品种完整组合,更系统,更全面,也解决读者单本购买的麻烦。

美食生活工作室 / 青岛出版社

¥114.2 ¥168.0 (6.80折)
62

巧厨娘微食季套装:十全食美

本书为套装,将巧厨娘微食季十全食美系列的10个分册食材品种完整组合,更系统,更全面,使作者一套在手,做饭无忧,也解决读者单本购买的麻烦。

美食生活工作室 / 青岛出版社

¥104.2 ¥168.0 (6.20折)
63

低糖生酮常备菜80道

本书教你让好食材巧妙变身常备菜,使生酮效果倍增的四大魔法: 1.怕油腻或不想喝油,也能顺利补充好油的魔法;2.宜多吃的重点食材,变换各种吃法的魔法;3.让熟悉食物变身低碳水美食的魔法; 4.不是烘焙达人,也能成功做出低醣点心的魔法。主要包括:8款自制优质酱料,轻松补充大量油脂;57道越吃越瘦的生酮常备菜,为身体开启燃烧脂肪的功能系统;10道低糖点心,让你在坚持健康饮食时也无需舍弃甜点;4款低碳水饮品,帮你轻松生酮,月瘦一大圈。 贴心附赠:外食指南 。本单元特别规划,告诉你在无法自行准备,而需要外食时,如何执行低糖生酮饮食。作者针对不同的外食环境给出了饮食选购建议。 特别收录 低糖生酮饮食法详解 营养师给出的饮食建议 生酮必吃十大好食材 生酮敌人十大坏食材 医院营养师拟定的15天饮食计划

彭安安,赖美娟 / 北京科学技术出版社

¥42.3 ¥58.0 (7.29折)
64

宋宴

或许你从未见过如此“丰盛”的一本书。它是食谱,作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类,附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易。它是随笔,跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间:每道菜背后有什么名堂,菜市货摊新上了什么,寒食重九、春秋社日有哪些热闹,知名的文士学者为“吃”留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。

徐鲤,郑亚胜,卢冉 / 新星出版社

¥122.6 ¥168.0 (7.30折)
65

家常菜一本就够

《家常菜一本就够》按照原材料,具体包括猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹贝蔬菜进行分类,每一类又根据具体烹饪方法,分凉菜、小炒、蒸炖烧、汤煲、煎炸进行分类,详细阐述了近900道家常菜的做法,内容实用,图片精美,适合对美食感兴趣的读者参阅。

尚锦文化 / 中国纺织出版社

¥18.8 ¥29.8 (6.31折)
66

随园食单

本书据清乾隆五十七年小仓山房刊本译。这是展现中国生活美学的传世经典,畅销226年的文学奇迹之书,更是中华美食文化的真正精髓。袁枚著的《随园食单(精)》完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长,每一页都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年,至今畅销不衰。翻开本书,跟随袁枚的脚步,穿过随园的幽暗树林,赶赴一场不散的筵席。

(清)袁枚 / 中信出版社

¥42.3 ¥58.0 (7.29折)
67

救命饮食 3

“在营养学这个学科领域,每个人都是站在T·柯林·坎贝尔这位巨人的肩膀之上的。本书堪称目前营养学著作中很重要的一本,阅读之后或许能救你一命。” 这是美国心脏病很好不错、预防医学研究中心创办人迪安·奥尼什(Dean Ornish)为《救命饮食:中国健康调查报告》所写的推荐语,用在这本上也同样适用。 拿起这本书时,你也许只有一个目的:减肥、减少患心脏病的风险,或体力更充沛,或只是想更轻松。但作者可以马上告诉你:正确的饮食选择对你的健康的提升要远远大于你的其他努力。 没有什么灵丹妙药可以创造接近的健康或解决所有健康问题,但是,选择正确的食物可以优选上接近这一目标,大大改善你的健康状况。 以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的膳食更有利于健康,也能有效预防和控制慢性疾病。通俗来讲就是:多吃粮食、蔬菜和水果,少吃肉、蛋、奶等。 本书提出的饮食方法,能较为改善你的健康及以后的生活方式。只要看几天书,实践 14 天,你就能掌握所有必要的技能,使健康状况大为改观,并且真正掌握保持长期健康的方法。

(美)托马斯·M·坎贝尔 / 江苏科学技术出版社

¥27.8 ¥48.0 (5.79折)
68

白崎裕子的厨房(4册)

   温馨的厨房,饭食飘香,时光柔软,生活从这里开始。 散发着麦香的面包,搭配一碗时令蔬菜汤或酱料,平常的日子便足以饱腹。闲暇时做些小甜点,泡一杯清茶,即可安享下午茶时光。偶尔工作忙碌,深夜晚归,一锅烩饭或者一碗拉面,便能慰藉疲惫的身心。 《面包与一碗好汤》收录了18种经典面包和23道时令蔬菜汤的做法。这些面包造型可爱,简单易做,采用健康原料制作而成。搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤,能为身体提供能量和营养。 《白崎裕子的面包》以中筋面粉、酵母、豆浆、植物油为基础原料,没有恼人的高糖、高脂、高热量;利用冷藏发酵法,大大简化揉面难度新手也能做出好吃又可爱的面包。准备好基础边团,可以变换出40种花样面包,搭配16种酱料,美味又饱足。 《好吃的点心,理想的下午》教授饼干、蛋糕、挞、司康4类甜点的做法,选用不含黄油、鲜奶油、精制糖的健康原料,可以尽情享用,不会给身心造成负担。掌握基础款做法之后,稍加变化就能做出多种风味。 《太阳饭与好吃的面》给餐桌带来了怀旧风味的面和饭,辛香浓郁的咖喱饭,柔软爽滑的乌冬面,富含蔬菜的烩饭……那是记忆中妈味道,总能在你需要的时候安抚你的胃。

(日)白崎裕子 / 南海出版公司

¥132.6 ¥176.8 (7.50折)
69

萨巴厨房 低卡饱腹健康餐

本书精心选取富含膳食纤维、高蛋白、低脂肪的食材,制作成热量很低、但是美味不打折扣的饭菜,这是我们对健康饮食的一种追求,帮助你达到”饿不着、吃不胖”的平衡状态。全书包括早餐、午餐、晚餐、加餐轻食四部分,给你提供一整天的低卡饱腹饮食,除了菜谱部分还对低卡饱腹的健康食材、调料、健康烹饪方式及所用工具作了介绍,方便你举一反三。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥31.4 ¥49.8 (6.31折)
70

扫一扫,"码上"学做养生菜

   本书从人群的角度出发,主要分为男性强身菜、女性滋养菜、老人保健菜、儿童营养菜四个部分,真正贴心地做到了让各种人群都可以找到自己适合的菜肴,让男性的越吃越强壮,让女性越吃越漂亮,让老人越吃越年轻,让小孩越吃越健康聪明,还你和家人一个健健康康的身体。

/ 黑龙江科学技术出版社

¥25.9 ¥39.8 (6.51折)
71

一家人的四季便当(2册)

《给孩子的四季便当》 生活在日本的中国妈妈neinei,十年如一日,为双胞胎儿子制作爱心便当。她在十年间收获了日本花式便当大奖,也收获了孩子们的爱与信任。方寸之间的便当,作为无尽爱意的载体,是关切与陪伴,是与孩子沟通很温情的方式。本书是neinei十年育儿便当的精髓,你既可以看到藏在四季里的花式便当、藏在绘本与卡通里的花式便当,还可以轻松掌握花式便当入门技巧,了解便当的食育与美育文化,掌握饮食平衡与营养搭配的秘诀。用心去做每一个便当吧,你会遇见更好的自己。 《好想为你做便当》 定居日本的70后妈妈neinei,有感于风靡全日本的便当文化,开始了为双胞胎儿子量身定制花式便当。在neinei的巧手下,普通的便当化身为让人叹为观止又忍俊不的美丽画卷:机器猫、向日葵、小汽车……清新的色彩和卡哇伊的造型,不仅让儿子爱上了吃饭,也为她赢得了日本花式便当大奖。在neinei看来,花式便当并不难,只要你有心,有爱,普通的食材就能打造你和家庭的甜蜜生活。在本书里,neinei不仅会分享她很得意的60道花式便当,还详细地介绍了花式便当的起源、常备材料、调味料、造型方式、便当盒的选择等,可以说是花式便当百科全书。

neinei / 化学工业出版社

¥78.7 ¥107.8 (7.30折)
72

中国食辣史 辣椒在中国的四百年

本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题:条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因,这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下;第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻,这条线索的分析主要在结构主义的语境下;第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁,这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。

曹雨 / 北京联合出版社

¥26.9 ¥42.0 (6.40折)
73

早餐就要这样吃/轻料理

早餐要吃得像皇帝,不仅要营养丰富,保证一上午的能量,还要分分钟就能搞定。 这本书选择了花样繁多的中、西式主食,米饭、面条、包子、饺子、三明治、饭团,应有尽有,还搭配了各种配菜小食和汤粥饮品,保证足够的营养摄入。精细的操作步骤和贴心的烹饪要点讲解,助你准确把握清晨宝贵时光,快速做出一顿丰盛的早餐。 就让幸福的一天,从元气满满的早餐开始!

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥25.1 ¥39.8 (6.31折)
74

这样煲汤才滋补/轻料理

汤水养人。不论是微火慢炖的老火靓汤,快手妙得的轻松快汤,让人愉悦的清润甜汤,还是口感独特的异域浓汤,当全部食材的精华都汇集到一碗汤里,它能给身体带来细致入微的关怀。 本书中每一道煲汤食谱,食材都经过精心的搭配。跟随步骤图解和烹饪要点,只要把食材放进锅中,煲汤就不再是一件难事。简单易懂的营养指南,让你轻松选择出更适合自己体质的汤水。 静下心来,为自己,为家人,煲一碗滋养身心的好汤。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥25.1 ¥39.8 (6.31折)
75

家庭健康医疗实用大百科(4册)

《家庭健康医疗实用大百科/家庭生活推荐工具书》系医疗、保健等诸多领域专家学者共同编写而成,在综合靠前外全新医疗研究成果的基础上,针对现代家庭的生活特点和实际需要,为读者提供了丰富而全面的医学常识,现代常见病、多发病的家庭治疗方案,保健、养生方法等。旨在打造一部内容全新很全、专业科学、简明易懂的家庭健康医疗实用大百科,帮助读者在日常家庭生活中轻松防病治病,维护并促进自身和家人的身体健康。 书设有“健康检查篇”“常见病防治篇”“急救篇”“用药篇”“保健篇”“自然疗法篇”六大篇。其中,“健康检查篇”介绍了各种自我检查的方法以及医院体检的基本常识,指导不同群体的读者在家采用自我检查方法判断自身健康状况,以积极预防疾病。“常见病防治篇”不仅详尽介绍了各种家庭常见疾病的治疗方法,以及在家自诊自疗的具体方案,还提出了什么情况需要就医的建议。“急救篇”用图文结合的方式介绍了各种危急情况下的急救措施和急救的基本常识,帮助读者轻松掌握各种急救技能。“用药篇”介绍了用药的基本常识和各种常见疾病的常规药物治疗方案,指导读者对症下药。“保健篇”介绍了人体各大系统和器官的正确保健方法,四时养生保健法,不同人群的保健法,排毒保健法,以及缓解压力、提高免疫力、增强活力的各种实用方法。“自然疗法篇”介绍了“芳香疗法”“顺势疗法”“草药疗法”“物理疗法”“食物疗法”等5种神奇有效的自然疗法在家庭常见疾病中的具体运用方案,指导读者根据自身需要进行选择,轻松治愈疾病。

张学伟 / 江西科学技术出版社

¥281.1 ¥598.0 (4.70折)
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中老年食疗养生一本全(4册)

老年人的饮食和营养平衡,是影响老年人健康的主要因素之一,营养不良或者营养过剩,不仅可能加速衰老的步伐,还会导致许多疾病的发生。如果中老年人能够了解一些饮食和营养方面的相关知识,保证科学而合理的饮食,不仅有利于延缓衰老,还可以减少疾病的发生。 《中老年食疗养生一本全/家庭生活推荐工具书(套装共4册)》除详细介绍中老年饮食营养方面的基础知识、家常营养药膳和各种中老年常见疾病的食疗养生方法之外,还具体介绍了各种常见食物的养生保健功效和治病养生药膳。同时,针对中老年人日常生活中遇到的饮食营养与保健、防衰老和防治疾病等问题,书中还给出了一些具体而实用的建议。 本书是一本专为中老年朋友量身定制的中老年合理饮食、营养保健与防治疾病的食疗养生百科全书,所选用食材均是日常生活常见的食材,语言通俗易懂,既适合普通大众随用随查,也可作为家庭护理和日常保健的食疗宝典。

张秀良 / 光明日报出版社

¥388.7 ¥598.0 (6.50折)
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细做川菜

四川菜肴的烹饪方式多种多样,不同的制作方法烹制的美味也不同,书稿根据烹饪制作方式分为冷菜和热菜两大部分,其中冷菜部分详细讲解拌、卤、熏、炸收、汆、冻、腌、腊、风、糟、酱、叉烧、脱水制品和素菜等的制作方法和典型菜式70多例,热菜部分包括炒、蒸、烧、炸、煮、溜、爆、煸、炝等制作技巧和典型菜品120多种,全书汇集了作者数十年从事川菜烹饪工作的研究心得和经验。

李朝亮 / 四川科学技术出版社

¥25.2 ¥40.0 (6.30折)
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米饭料理140道:米饭+紫菜包饭+寿司饭团+小菜+汤(全2册)

《米饭料理》 米饭料理可以有很多变化,无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭,还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥,都是可以快速解决一餐的料理,很好适合全家人食用。本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜,每一道料理均选用常见食材,制作步骤详尽,教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。 《紫菜包饭和寿司饭团的美味料理》 每天都吃常规的米饭似乎有些无趣,如果能多些变化就好了!这应该是很多人的心声吧?本书收录了50款美味与营养兼具的紫菜包饭和饭团寿司。食材取材灵活,罐头、常备菜,哪怕是剩余食材都可以变成美味的主食材;做法简单不复杂,按照图解步骤图制作零失败;蔬菜、鸡蛋、肉类、海鲜巧搭配满足各种营养需求。野餐露营、孩子的爱心便当、上班族自带午餐等都可以轻松满足。不论是大人、小孩,男性、女性,都能在各种口味的紫菜包饭和寿司饭团中得到满足感。

(韩)郑勋 / 化学工业出版社

¥72.7 ¥99.6 (7.30折)
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日日三餐,早.午.晚/叶怡兰

本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔,以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱,大到名厨料理法门,小至随手混煮,作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的定制风味搭配诀窍,家常材料的成菜概念,季节食材的料理方式,按人均主题准备家宴,厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。

叶怡兰 / 北京联合出版有限责任公司

¥56.3 ¥88.0 (6.40折)
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萨巴厨房 一碗好面

面条,是全世界人民都喜爱的主食。在靠前,不论南方还是北方,各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面,种类丰富全面,做法简单快捷,让你轻轻松松搞定一餐!书中除了一百余道好吃的面条外,还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法,以及让面条更美味的小诀窍,从煮面、烧酱再到熬汤,每一步都有详细的制作讲解,即使是新手也能从容应对。愿本书带给你一些美食灵感,唤醒你对美好生活的热爱。

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥31.4 ¥49.8 (6.31折)
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面包学(全新修订第31版)

本书集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。    深度讲解9大面包制作原材料:小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水。    专业详解9步面包制作工程:搅拌→发酵→分割→揉圆→松弛→成型→入模→很终发酵→烘烤29种面包制作方法,全面展现经典&创新制法。8类面包标准制法,提供行业准绳,每种面包制作都有据可依。65篇“烘焙小贴士”,集竹谷光司老师50年制作心得。    135张图表,清晰呈现科学数据与原理。

(日)竹谷光司 / 北京科学技术出版社

¥65.0 ¥89.0 (7.30折)
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滋味人生

对美食的渴望,饕餮食客,吃货百家,各有各的追寻方式,但都脱离不了吃与人生的zhongji框架。本书作者围绕“美食”讲故事,说历史,谈文化,看人生。关羽成为一代战神和吃有关?中国才是生鱼片的发源地?新疆菜里有东北菜的影子?走西口对饮食产生了哪些影响?广东人为什么喜欢吃烧鹅?到底,美食之品鉴,不是修炼的自我感动,而是一场漫长的自我抵达。为何而食,食而为何?叛逆老饕陈立带你尝尽人间滋味。

陈立 / 中信出版社

¥49.6 ¥68.0 (7.29折)
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萨巴厨房 过节的味道 有仪式感的家常菜

节日的记忆总是与味觉息息相关,端午的一只粽子,冬至的一盘水饺,圣诞的一口热红酒……就好似在正确的时间,遇见了正确的打开方式。对待节日,古人遵从的是对自然万物的敬畏,而我们则更希望能为普通生活增添一份仪式感。 我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手,期望能打造一本真正从味道出发的节日食谱,让你能用很简单的方式做出大大小小各色节日美食。 现在,就翻开这本书,为下一个特别的日子找找美味的灵感吧!

萨巴蒂娜 / 中国轻工业出版社

¥31.4 ¥49.8 (6.31折)
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中式面点师:初级技能 中级技能 不错技能

劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织编写 / 中国劳动出版社

¥14.0 ¥18.0 (7.78折)
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中式烹调师(第2版)(初级)

中国就业培训技术指导中心 组织编写 / 中国劳动出版社

¥14.0 ¥18.0 (7.78折)
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百变家常盖饭

董国成主编的《百变家常盖饭》是一本介绍如何制作饭的烹饪书。全书 分为素菜盖饭、肉菜盖饭、海鲜盖饭三大类,共计200款。所选盖饭,易于 操作,贴近大众,营养丰富,别具风味。《百变家常盖饭》很好适合广大家 庭阅读使用,也可供餐前、酒店参考。

董国成 / 金盾出版社

¥13.1 ¥18.0 (7.28折)
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范志红吃对你的家常菜(2)

本书是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食,以全彩步骤图解的方式呈现给读者,希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。本书按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类,介绍了各类食物的健康烹调要点,也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点。这些知识和方案,都是作者多年思考、体会和实践的结果。书中的每一道主食、菜肴和饮品,都出自作者本人的私家菜谱,其中绝大多数的食材配方和烹调方法,或是作者原创,或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物,不仅有详细的制作方法和图片,还有细致的解释和叮咛,帮助读者理解为什么要选择这些食材,为什么要这样烹调处理,哪些细节是健康的关键。跟着范老师,吃对你的家常菜,吃出全家人的健康!

范志红 著 / 化学工业出版社

¥29.1 ¥39.8 (7.31折)
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烹饪基本功训练教程

《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环一次,就能使烹饪技艺进一步提高。“活到老,学到老”,学无止境,只要愿意学习烹饪知识,就有新的烹饪知识需要学习。基本功不是天生就有的,需要后天有计划、有步骤、有目的地反复训练才能掌握,一点儿也马虎不得。 本书遵循科学性、实用性、优选性、规范性的原则,编写过程中参考数本书籍与多种烹饪杂志,注重知识的应用性和可操作性。主要内容包括:烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。全书将烹调基本功与菜肴制作、面点基本功与面点制作紧密地结合起来,在学习的过程中,既使基本功得到了训练,又学会了一些有代表性的基本菜肴、基本面点的制作方法,可谓是一举两得。

薛党辰 主编 / 中国纺织工业出版社

¥17.6 ¥28.0 (6.29折)
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家的样子,你的样子:今天也要用心过生活

渡边真纪《家的样子你的样子(今天也要用心过生活)》是一本传达美好生活方式和生活态度的书。日本有名料理生活家渡边真纪,始终坚持简单美好的生活姿态。本书从生活空间的布局,房间、壁橱的整理,到衣物的清洁和工具的收纳,还有日常实用的日式料理,以及生活中的用心巧思等方面,帮你营造好的生活。家本是快乐生活的地方,家的样子,决定了你生活的样子。 整理房间、做饭,是爱的能力的体现。爱生活,就是把家整理得舒适、自在,把日子过得简单、丰盛、美好。 愿你的家,也能干净、整洁、明亮,充满当下的力量。

(日)渡边真纪 著;张旭 译 / 时代华文书局

¥29.1 ¥39.8 (7.31折)
90

世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

《世界咖啡学:秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概论》由资深台湾地区地区咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾地区地区版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。 在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界有名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

韩怀宗 / 中信出版社

¥93.4 ¥128.0 (7.30折)
91

燃香品茶260问

本书以香料、香具和品香为主,结合品茶,介绍中国香文化与茶文化如何相得益彰。本书分为六章:一、品茶必品香,介绍中国人自古以来品茶和品香的紧密结合;二、品香的历史,介绍中国品香的历史文化常识;三、传统香料,介绍中国传统四大名香沉、檀、龙、麝和其他中国人喜爱的香料的简介和选购常识;四、关于香具,介绍香具知识;五、如何品香,介绍品香、品烟的方法和意境;六、香道和茶道的契合,介绍香文化和茶文化精神上的契合点。

郑春英 主编 / 中国农业出版社

¥29.1 ¥39.9 (7.29折)
92

随园食单

《随园食单/随时的修养》,古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部很好重要的汉族饮食名著。

(清)袁枚 著;邓立峰 注 / 北京联合出版公司

¥16.6 ¥26.0 (6.38折)
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萨巴厨房(像营养师一样吃晚餐)

美好的一顿晚餐,是热量少、易消化、品类多,有菜有肉,有汤有鱼,有粗粮主食少许,能饱腹,同时精神也满足。这就是萨巴蒂娜主编的《像营养师一样吃晚餐(萨巴厨房)》要帮你做到的。 本书包含肉食、海鲜、时蔬、主食、小菜、汤煲等一百余道家常菜品,每道菜均经过精挑细选,既家常易做,又营养丰富,每道菜均配有详尽的步骤图和细致贴心的烹饪窍门讲解。

萨巴蒂娜 主编 / 中国轻工业出版社

¥25.1 ¥39.8 (6.31折)
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厉害了,我的厨房+小家越住越大套装2册

《厉害了,我的厨房!》“没有什么,是一顿饭解决不了的。” 对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦虑会被抚平,低落会被治愈,期待会被满足。然而,决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除…… 回过神来的时候,才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己,早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。 其实人生不必急,好吃,慢喝,活好当下,来日方长。 和世间万物一样,厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些,才能在面对一日三餐时,充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。 在这本小小的书里,高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机。 ? 清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始 ? 小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间 ? 在日历上标出冷冻食品的保质期限, 就能对食物进行“可视化” 管理 从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧,从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门。只要在日常生活中做出一点小小的改变,再琐碎的厨房工作也能变得简单高效。 让我们一起找回那个热爱下厨的自己吧!

(日)高木惠美 著;程俐 译 / 中信出版集团股份有限公司

¥78.3 ¥103.0 (7.60折)
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早餐食品生产工艺与配方

高海燕、丁楠、金萍编著的《早餐食品生产工艺与配方》主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质,各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等,品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等,内容实用,操作简单。 本书适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生、普通消费者参考。

高海燕,丁楠,金萍 编著 / 化学工业出版社

¥21.8 ¥29.8 (7.32折)
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救命饮食1+2套装2册

这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的很好之作。这是一本真正能挽救你生命的书,对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注! 在1983到1989年间,美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德?佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模很庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子写就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。 科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压,自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。     坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的膳食很有利于健康,也很能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言:“死亡,是食物造成的!” 本书之前曾在吉林文史出版过,书名为《中国健康调查报告》,至今销量超过十万,给很多国人带来了正确的饮食指导,并改变了以往不良的饮食习惯,堪称是一本足以救命的上佳读物。这次由中信重新翻译再版,并延请中国工程院院士俞梦孙先生作了推荐,相信会为更多的国人带来更为健康的饮食观念。

柯林·坎贝尔(T.Colin Campbell) 托马斯?M?坎贝尔(Thomas M. Campbell II ) / 中信出版社

¥74.5 ¥98.0 (7.60折)
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咖啡咖啡处处开

《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲...烘焙师金奖、英国...美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读,遍寻产地、探索风味、科学制作,剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅,为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。 作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法,从源头认识咖啡风味的差异;逐步讲解咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡等简单科学、可复制的方法,只要具备几个简单工具就能在家冲泡一杯好喝的咖啡;评判咖啡风味特色,让你找到未必很贵,但自己很 喜欢的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的历史背景和文化意义,从人文角度理解咖啡怎样融入我们的生活。读完本书,让你从咖啡爱好者进阶咖啡达人,在任何情况都能优雅、有范儿又有品地品味咖啡之美。

(英)杰里米·托茨(Jeremy Torz),(英)史蒂文·马卡东尼亚(Steven Macatonia) / 江苏文艺出版社

¥36.5 ¥58.0 (6.29折)
98

民国太太的厨房

这是一本民国时代文化大师故闻逸事集子。 作者从“吃”下手,切入张爱玲、张大千、吴宓、张恨水等二十余位民国时代的文化大师的私生活,细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事,并以此理出更为精彩的名人故事,将这些大师再次丰满生动地推出来,更为亲切,更为可爱,也更为真实。 本书附赠24道民国食单。

李舒 / 中信出版社

¥30.7 ¥42.0 (7.31折)
99

黄小厨的美好日常+一夫食堂

《黄小厨的美好日常》味与道的秘密,爱与情的记忆。记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色,具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……《一夫食堂/一夫作品》 本书是新浪微博百万大咖“一夫食堂”谈吃文章的收录总集。记录了47种有故事的食物和不同的人生态度,用直抵内心的文字,真实而感人的情感,向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累,愿你都能从一道精心准备的食物中,找到治愈自己的简单幸福。幸福就是好好吃饭。

一夫 / 北京联合出版公司 等

¥67.7 ¥90.8 (7.46折)
100

重庆江湖菜(全新升级版)

重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 卢郎,陈小林,朱国荣编著的《重庆江湖菜(全新升级版)》,收录了三十年来重庆食江湖的很地道、很江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。

卢郎,陈小林,朱国荣 编著 / 重庆出版社

¥27.3 ¥42.0 (6.50折)